Recette de Gâteau aux Fraises avec Crème Chantilly – Découvrez les étapes et astuces


Gâteau aux Fraises avec Crème Chantilly

Ingrédients nécessaires pour créer un gâteau aux fraises avec crème chantilly

Liste des ingrédients de base

Pour réussir un délicieus gâteau aux fraises avec crème chantilly, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

  • Fraises fraîches
  • Crème chantilly (nata para montar)
  • Génoise ou biscuits (selon la version choisie)
  • Sucre et vanille pour la crème
  • Gélatine (facultatif, pour une meilleure structure)
  • Autres éléments pour la décoration : fraises entières, feuilles de menthe ou glaçage

Quantités en fonction des besoins

Voici les proportions pour un gâteau de 6 à 8 parts :

  • Fraises : environ 500 g
  • Crème chantilly : 400 ml de nata para montar
  • Génoise ou biscuits : 200 g (par exemple, une génoise maison ou des biscuits sablés)
  • Sucre : 50 g, ajustez selon vos préférences
  • Vanille : une cuillère à café d’extrait naturel
  • Gélatine : 1 à 2 feuilles ou l’équivalent en poudre (optionnel)

Ces mesures peuvent être adaptées si vous souhaitez un gâteau plus grand ou plus petit. Pensez aussi à prévoir quelques fraises supplémentaires pour la décoration.

Proportions des ingrédients pour 6-8 parts
Ingrédient Quantité (pour 6-8 parts)
Fraises fraîches 500 g
Nata para montar (crème entière à fouetter) 300 ml
Sucre 70 g
Vanille 1 cuillère à café
Génoise ou biscuits Environ 200 g
Gélatine (facultatif) 1 feuille ou 1 cuillère à café de gélatine en poudre
Décoration (fraises entières, menthe) Quelques fraises entières, quelques feuilles de menthe selon envie

Étapes de préparation pour un gâteau aux fraises avec crème chantilly

Préparation de la base

Pour préparer la base de votre gâteau aux fraises avec crème chantilly, vous avez deux options principales :

Option 1 : Réaliser une génoise maison. Battez des œufs avec du sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux, puis incorporez de la farine tamisée et un peu de levure. Versez dans un moule et faites cuire au four à 180°C (350°F) pendant environ 20-25 minutes. Laissez refroidir avant de l’utiliser.

Option 2 : Si vous préférez une version sans four, utilisez des biscuits type sablés ou biscuits à la cuillère. Écrasez-les finement et mélangez-les avec du beurre fondu pour créer une croûte compacte. Étalez ce mélange dans le fond d’un moule et placez au réfrigérateur pour le solidifier.

Préparer la crème chantilly

Montez la crème (nata para montar) en chantilly à l’aide d’un fouet électrique. Ajoutez du sucre en poudre et quelques gouttes d’extrait de vanille pour parfumer. Fouettez jusqu’à obtenir une texture ferme mais onctueuse, en veillant à ne pas battre excessivement pour éviter que la crème ne tourne.

Astuce : Pour une meilleure tenue de la chantilly, placez la crème et le bol au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de commencer.

Assemblage du gâteau

Étalez une première couche de crème chantilly sur la base de votre gâteau aux fraises avec crème chantilly. Ajoutez des fraises finement coupées en tranches pour constituer une première couche de garniture. Répétez les opérations en alternant crème et fraises jusqu’à obtenir la hauteur désirée.

Pour la couche finale, lissez la crème sur le dessus du gâteau à l’aide d’une spatule et décorez selon vos envies : fraises entières, spirales de chantilly ou quelques feuilles de menthe pour une touche de fraîcheur.

Finitions et temps de repos

Pour une meilleure tenue, placez votre gâteau aux fraises avec crème chantilly au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Ce temps de repos est essentiel pour que les couches se stabilisent et gagnent en saveur.

Avant de servir, utilisez un couteau fin pour détacher doucement les bords du moule, puis démoulez avec précaution. Coupez en parts égales et dégustez bien frais.

gâteau aux fraises avec crème chantilly

Variantes et astuces pour personnaliser votre gâteau aux fraises avec crème chantilly

Version sans four

Pour une gâteau aux fraises avec crème chantilly sans four, il est possible de remplacer la base de génoise par des biscuits écrasés. Mélangez des biscuits sablés ou à la cuillère avec du beurre fondu jusqu’à obtenir une texture compacte. Pressez ce mélange dans le fond d’un moule, puis laissez reposer au réfrigérateur pour qu’il se solidifie. Cette méthode donne une base croustillante qui se marie parfaitement avec la douceur de la crème et des fraises, sans nécessiter de cuisson.

Ajout d’arômes ou d’autres fruits

Pour apporter une touche d’originalité à votre gâteau aux fraises avec crème chantilly, pensez à ajouter des zestes de citron ou un filet de coulis de fruits rouges entre les couches de crème. Vous pouvez également intégrer d’autres fruits, comme des framboises ou des myrtilles. Si vous recherchez une variante plus audacieuse, un coulis de chocolat ou de caramel peut être utilisé pour sublimer le dessert, tout en gardant les fraises au centre de la recette.

Adaptations pour régimes spécifiques

Il est simple d’adapter le gâteau aux fraises avec crème chantilly pour des régimes spécifiques. Pour une version allégée, optez pour de la crème avec moins de matières grasses ou utilisez des édulcorants naturels au lieu du sucre traditionnel. Pour une alternative végétalienne, remplacez la crème par une chantilly végétale à base de soja ou de coco, et choisissez des biscuits sans produits d’origine animale pour la base.

Nutriment Valeur estimée par 100 g
Calories (Kcal) 275
Glucides 25 g
Lipides 18 g
Protéines 4 g

FAQ

Q : Comment faire un gâteau aux fraises avec crème chantilly sans four ?

R : Oui, pour réaliser un **gâteau aux fraises avec crème chantilly** sans four, remplacez la génoise par une base de biscuits écrasés mélangés à du beurre fondu. Assemblez ensuite avec la crème et les fraises pour éviter la cuisson.

Q : Combien de calories contient un morceau de gâteau aux fraises avec crème chantilly ?

R : En moyenne, un morceau de 100g de **gâteau aux fraises avec crème chantilly** contient entre 250 et 300 kcal, mais cela dépend des ingrédients choisis, notamment la crème et le sucre.

Q : Combien de temps faut-il pour préparer un gâteau aux fraises avec crème chantilly ?

R : Non, la préparation d’un **gâteau aux fraises avec crème chantilly** est rapide, environ 30 minutes, mais il faut prévoir 2 heures minimum de réfrigération pour une meilleure tenue avant dégustation.

Q : Quelle crème faut-il utiliser pour faire un gâteau aux fraises avec crème chantilly ?

R : Oui, il est préférable d’utiliser de la **nata para montar** (crème entière à fouetter) pour obtenir une texture ferme et légère, essentielle à la réussite de le **gâteau aux fraises avec crème chantilly**.

Q : Quel type de base est idéal pour un gâteau aux fraises avec crème chantilly ?

R : Oui, une génoise moelleuse est parfaite, mais vous pouvez opter pour une base de biscuits écrasés pour une version sans cuisson de le **gâteau aux fraises avec crème chantilly**.

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