Si eres de Mallorca, seguramente habrás oído hablar de estas delicias nevadas o cocas de patata de Valldemosa. Pues los mallorquines no es que seamos mucho de roscones o panettones, pero en nuestra casa que no falte una buena bandeja de cocas de patata. A algunos nos gusta más después de comer, acompañado de un poco de turrón. Otros, lo preferimos,con una buena taza de chocolate caliente.¡Si tú eres uno de esos,eres de los míos!

Pero si no sois de Mallorca, no hay que preocuparse, porque os traigo la receta definitiva de cocas de patata, y que mis intentos me llevo conseguirla,no os penséis... 

Así que, seaís de Mallorca o no, no os podéis perder estas nubes esponjosas, que se funden en la boca, y nos transportan a nuestra bonita Valldemosa.



¡Venga, venga! ¿Quien se apunta? ¡Qué con el vídeo paso a paso, tenéis el éxito asegurado!






Preparación:

Primero de todo, necesitamos pelar la patata, cortarla a trozos, y cocerla en una olla con abundante agua, hasta que la patata esté bien tierna. Hay que tener en cuenta que necesitamos 200gr. de patata cocida, así que es mejor agregar un poco más de patata, pues el peso puede variar.

Por otra parte, vamos a tamizar la harina de fuerza y reservar, y en un vaso, vamos a disolver los 25gr. de levadura fresca en los 50ml de leche templada.

Una vez la patata esté tierna, la colamos, pesamos la patata para obtener 200gr., y la trituramos con un pasa-purés o prensa-patatas, hasta formar un puré. 

En un bol o en un robot amasador agregamos el azúcar y la manteca, la cual debe estar a temperatura ambiente. (De esta manteca vamos a reservar una cucharada y agregar el resto) Una vez comience a formarse una crema, agregar los huevos, ligeramente batidos, poco a poco, para que se vaya integrando.

Una vez esté integrado, agregar la patata y mezclar de nuevo hasta que se integre todo bien. Ahora vamos a agregar la mitad de la harina y la cucharadita de sal, dejar batiendo con la varilla o gancho de amasar, y  una vez se haya integrado la harina, agregar el resto de la harina, y la mezcla de leche y levadura. Ahora debemos amasar unos 10-15 minutos la masa a velocidad media, una vez pasado el tiempo, y obtengamos una masa elástica, que casí se despega totalmente de las paredes, agregar la cucharada de manteca, y amasar otros 10-15 minutos. 

Pasado este tiempo, aproximadamente, obtendremos una masa elástica, ligeramente pegajosa, que se despega, aunque con algo de dificultad, de las paredes del bol. Yo en mi caso, para obtener una consistencia más firme, agregué 2 cucharadas más de harina, y amasé 5-10 minutos más. 

Una vez obtengamos una masa elástica y ligeramente pegajosa (Podéis hacer la prueba de la membrana, en el vídeo os lo explico,para ver si se estira lo suficiente. Aunque si no os queda una membrana muy fina no os preocupéis, ya que es una masa bastante mantecosa para ello) 

Un vez amasada, hay que preparar un bol grande de plástico( Debe ser de plástico, porque lo vamos a dejar fermentar en la nevera, y la cerámica, vidrio, o metal, enfriarán en exceso la masa.

En el bol agregaremos un chorrito de aceite de oliva,(de los 25gr. o de la tacita de café)y vamos a amasar hasta que absorba el aceite, después echamos otro chorrito,y amasamos otra vez hasta que lo absorba, y reservamos un dedo aceite de la tacita.

Ahora debemos untar un trozo de papel film con el aceite que nos ha sobrado, y cubrir la masa, pero siempre entrando en contacto con el papel film,y sin apretar, por el lado que hemos untado con aceite. Cubrir el bol con otro trozo de papel film, y dejar levar una o dos horas, para que comience a levar la masa.

Llegados a este punto, en el que la masa ha comenzado a levar, vamos a dejar la masa levando, toda la noche,en la zona menos fría de la nevera. En mi nevera,su temperatura más alta,o menos fría, es de 6ºC.
No es necesario hacer la masa a última hora de la tarde, yo terminé la masa a las 12:30 , la dejé levando hasta después de comer, y después de comer la dejé levando toda la tarde y la noche, cubriendo con un trapo la superficie, y con otro trapo doble, en el estante de la nevera, para que el contacto frío no fuese directamente al bol. Así conseguimos un levado en frío, más lento, pero con el que obtendremos una masa mucho más esponjosa, que levando solo un par de horas.

Al día siguiente, observareis que la masa ha duplicado de volumen, mi consejo es que os lo toméis con calma, y la saquéis dos horas antes, para que temple un poco, porque la masa estará helada como un cubito de hielo.

Una vez haya perdido un poco de frío, amasar ligeramente para desgasificarla, y dividir la masa en porciones de 90-100gr.

Una vez hemos dividido la masa, a mi me salieron 13 pedazos, formar las bolas de masa, lo más redonditas y altas que os sea posible, en el vídeo os dejo el paso a paso, y como darle forma a la masa. 
La masa puede resultar algo pegajosa, así que para formar las bolas necesitareis untar la superficie, y vuestras manos,con aceite de oliva.

Una vez formadas las bolas, colocarlas en una bandeja con papel de horno, bien espaciadas unas de otras, en mi caso solo tuve espacio en una bandeja para 9 bolas.

Ahora nos falta dejar levar nuestras bolas de masa, para ello las  cubriremos ligeramente, sin apretar, con papel film ligeramente aceitado, y las dejaremos fermentar una hora, en el horno apagado y previamente precalentado, a 50 ºC. 

¡Pero como ya os digo, apagado! ¡Haber si se os va fundir el plastico del film,jajajaja! Yo me río, pero lo digo porque me pasó una vez con unos panes que hice....

Una vez hayan aumentado de volumen, suelen crecer un poco a lo ancho, no os preocupéis por eso, sacarlas del horno y precalentar el horno a 175ºC, con una bandeja con agua muy caliente, en el nivel inferior del horno.

Cuando ya esté precalentado vuestro horno(Sin aire, solo horno estático,arriba y abajo) quitar el plástico film(¡¡Que no se os olvide!!) a las cocas y meterlas en el horno.
 ¡No! Las cocas de patata no se barnizan con huevo, ni con leche.¡Es un sacrilegio!

Ahora solo nos queda hornear estos bellezones, unos 15-20 minutos, a unos 160-175ºC. Cada uno conoce su horno, pero lo que yo hago es hornearlos sin aire hasta que toman color, unos 10-15 minutos. Después quito la bandeja de agua, bajo un nivel la bandeja de las cocas, y las termino horneando de 2-5 minutos con aire o ventilador, para que tomen color uniforme y se tueste la base de las cocas.

Una vez tenemos hechas nuestras cocas, las dejamos descansar 5 minutos, y las colocamos sobre una rejilla para que enfríen y circule el aire. A mi lo que me gusta hacer también, para que la corteza quede mucho más suave, es dejarlas enfriar en la rejilla, con un trapo cubriéndolas por encima. Así conseguimos una corteza mucho más suave y tierna.

Y ahora solo nos queda averiguar como vamos a disfrutar estas delicias:

• Con un buen chocolate a la taza bien calentito

• Con un poco de turron de chocolate crujiente

O como mi mi hija, que odia el chocolate, y se las zampa solas, bien nevaditas de azúcar glass.

No hay entrante más rico que unas almejas en salsa marinera, al menos en mi casa. ¡Es un plato que triunfa que da gusto! Y no lo digo sólo porque estén riquísimas, sino porque nunca me deja de sorprender, que un plato tan sencillo y rápido de hacer, estén tan rico. 
Y es que , además, con el vídeo que os dejo a continuación, no tiene perdida, y os saldrá una receta de 10 estrellas...¿Eso existe? Ja,ja,ja. ¡Pues a partir de ahora,si!



¿Y es que quien puede resistirse a unas almejas en salsa?
 ¡Eso sí!¡Yo aviso! Comprad una hogaza de pan bien grande, porque la vais a necesitar....


  



Preparación:

Primero de todo, hemos de limpiar las almejas, para ello, mi truquito infalible, es usar agua con gas. Puede sonaros raro, pero desde que descubrí este truco no uso otro. Así que vamos a poner en un bol las almejas, cubrirlas con agua con gas, y remover bien. En apenas 30-45 minutos, las almejas habrán soltado toda la arena.  

Una vez pasado el tiempo, solamente hay que escurrir las almejas, y pasarlas por el chorro de agua, del grifo, para que así queden bien limpias.

Una vez bien escurrido las almejas, las pondremos en una sartén grande, junto con una hoja de laurel, y un chorrito de vino blanco. Tapamos la sartén , y dejamos cocinar unos 5-10 minutos, hasta que las almejas se abran. ¡Recuerda desechar todas las almejas que no se abran,pues estarán malas!

En otra olla, con un chorrito de aceite de oliva, vamos a sofreír las cebollas, picadas muy finamente,(A mi me gusta picarlas con el cuchillo, así evitamos que se hagan puré, y podamos notar la cebolla) y los dientes de ajo pelados. 

Cuando la cebolla comience a estar pochadita, y bien tierna, agregar el tomate triturado y una hoja de laurel, y seguir sofriendo unos minutos. Una vez hecho el sofrito, agregar 2 cucharadas de harina, y cocinar junto al sofrito unos minutos. Después agregar un chorrito de vino blanco, y dejar cocinar otros minutos, hasta que se evapore el alcohol.

Es el turno de agregar nuestras almejas, junto con la mitad o 3/4 del jugo que han soltado las almejas. Es mejor no agregarlo todo, para que no nos quede una salsa excesivamente fuerte de sabor. Después agregar 1/4 de taza de agua, y una pizca de pimentón. Tapar la olla y dejar cocinar unos 10-15 minutos, a fuego medio-bajo , para que se forme la salsa.  

Cuando la salsa se esté formando, destapar, y cocinar unos minutos más para que reduzca y espese un poco. Ya solo nos queda probar la salsa y agregar una pizca de sal(Yo en ocasiones no le pongo, porque considero que no lo necesita), cayena , o un poco más del jugo de almejas si la deseas más intensa.

¡Y así de fácil es hacer unas ricas almejas en salsa marinera! Ya habeís visto que es fácil, rica, y todo un lujazo para nuestros invitados. 

¿Quien se anima a prepararla?


Y hasta aquí la receta con la que iniciamos nuestro menú de navidad, espero que os haya gustado, y os esperamos en breve con más deliciosas ideas para nuestro menú navideño.

Decenas de veces me han preguntado como poder hacer una mermelada sin azúcar , y la verdad es que siempre era un tutorial que dejaba apartado. ¡Pero por fin me he animado a ello! La verdad es que hallar la manera de hacer una mermelada sin azúcar no ha sido tarea fácil, pero por fin lo he conseguido,una mermelada buena de sabor, fácil y rápida de hacer, que aguanta 3-4 dias en la nevera, sin nada de azúcar ni espesantes artificiales, y apta para diabeticos. 

¿Y como veis de pinta no ha quedado mal no?

 Una mermelada, ideal para preparar un jueves o viernes, y así disfrutarla el fin de semana, con buen café y unas tostadas con  poco de mantequilla.



¿Quien se apunta?



Estas mermeladas se pueden hacer con cualquier fruta, en este caso hemos hecho una de pera y manzana, otra de naranja, y por ultimo una de mango. Esta última, es la que tiene el indice glucémico más alto, por lo que os conviene tomarla con mas moderación.

Mermelada de pera y manzana:


Esta mermelada de manzana y pera tiene un gran contenido en fibra, y la manzana y la pera contienen un Indice Glucémico,relativamente bajo, teniendo la pera un I.G. de 35 y la manzana un IG de 40, otro punto a su favor, es que no se necesita espesante de ningún tipo, ya que la propia pectina que contiene la manzana, actuará como espesante.

Para hacer esta mermelada solo debemos pelar y trocear las manzanas y las peras. En mi caso, 2 manzanas y dos peras. Las pieles de las manzanas no las tiraremos ya que contienen pectina que espesarán nuestra mermelada. 
En una olla, agregar las manzanas,las pieles de la manzana, el jugo de limón, el agua, y la canela. Tapar y dejar cocer 5-10 minutos hasta que la fruta este tierna. 
Destapar y quitar las pieles de las manzanas con una pinza, ahora vamos a ir cociendo a fuego medio, a medida que vamos machacando con una cuchara de madera, para que se vaya formando la mermelada. Pasados unos 10-15 minutos ya habrá espesado, ahora nos queda añadir el edulcorante. La mejor opción, si eres diabético,es stevia, y en poca cantidad,lo justo para que nos sepa dulce y agradable de sabor.Dejar cocer unos minutos más y apagar el fuego, ya solo nos queda verterla en un recipiente o tarro de cristal, dejar templar, y reservar en la nevera.

Mermelada de naranja y semillas de chía:


La naranja también posee un Indice Glucémico relativamente bajo, con un I.G. de 40,la única pega de la mermelada de naranja es que si deseáis una mermelada de naranjas dulces, debéis pelarla bien sin que quede  ni un trocito de piel, sino os quedará una mermelada de naranja amarga.
Como ya he dicho debemos quitar todo el blanco de las naranjas, en este caso yo he usado 5-6 naranjas. Después vamos a agregar las naranjas troceadas, junto con la canela, el agua, y el zumo de limón. Tapar la olla y dejar cocer 5-10 minutos hasta que esta esté blanda. Destapar la olla e ir cociendo la naranja a fuego medio, a medida que la vamos machacando con la cuchara. Cocinar unos 10 minutos hasta que haya espesado ligeramente, y  quitar la rama de canela. Añadir el edulcorante, en esta ocasión he elegido el sirope de ágave, sin embargo el Stevia sigue siendo una opción menos calórica. Esta mermelada será más clarita, para espesarla yo he elegido semilla de chía, ya que son un superalimento y muy saludables, y ayudan a regular el azúcar en la sangre. 2 o 3 cucharaditas serán suficientes, y a medida que se mezcla se puede observar como va espesando ligeramente.(También podéis usar hojas de gelatina, 1 rehidratada en agua fría bastará.

Ya solo nos queda ponerla en un frasco o tupper y dejarla templar, para después reservar en la nevera.

Mermelada de mango: 



La mermelada de mango es la que debemos consumir con más moderación, ya que contiene un IG de 50. Aún así se puede consumir de vez en cuando.

Para hacer la mermelada de mango, pelar el mango y trocearlo, añadirlo en una olla junto con el limón, el agua y el limón, tapar la olla y dejar cocinar unos 10 minutos. Destapar la olla e ir cocinando a fuego medio a medida que vamos machacando con la cuchara de madera. Una vez se vaya formando la mermelada agregar el edulcorante, en este caso un par de cucharaditas de panela, es muy saludable, aunque no es la mejor opcion para diabéticos, es mejor usar stevia en ese caso. Cocinar un par de minutos más,dejar templar en un frasco o bote de vidrio y reservar en la nevera.

Estas mermeladas se pueden hacer con cualquier fruta, las mejores son las cerezas,fresas,albaricoques e higos, ya que contienen un indice glucemico muy bajo. También hay que tener en cuenta, que el indice glucémico puede variar, dependiendo del grado de madurez de la fruta.

Espero que os haya gustado este tutorial de como hacer mermeladas sin azúcar, y nos vemos la proxima semana con otra deliciosa receta, posiblemente de navidad.¡Que ya toca!

No hay nada más delicioso que hacer tu propio pan en casa, el olorcito que sale del horno e inunda tu casa es algo maravilloso.... Y a veces no es necesario complicarse demasiado, es el caso de estos panecillos de aceite que me tienen enamorada. Estos tiernos panecillos de aceite de oliva,son ideales para bocadillos, pero además de estar riquísimos son muy fáciles de hacer, vamos, que no vas a tener que conocer ninguna técnica de amasado en especial. Estos panecillos, están inspirados en los panecillos de aceite de Mallorca, o panets d´oli. Y digo inspirada, porque a día de hoy, es casi imposible encontrar, la receta auténtica de panets d´oli.
¡Pero oye, no es por fardar, no sé si aún están incluso más ricos estos! Porque os aseguro que la primera vez que los hice me hacían la ola, la segunda vez , me comían a besos, y ya me están suplicando para que los haga una tercera vez. ¡Han triunfado como los donetes!

Y como ya os digo, no tenéis que preocuparos por la masa, es una masa muy fácil de trabajar, ¡vamos que no os tendréis que pelear con la masa porque se pega todo el tiempo a vuestras manos! Y no necesitáis ser expertos panaderos para elaborar los panecillos. Y os aseguro que si veis el vídeo paso a paso, tenéis el éxito asegurado!
¿Quien me mandaría a mi a ponerme a hacer pan, porque a partir de ahora voy a tenerme que comprarme una amasadora industrial, porque estos panecillos han quedado adjudicados como los panecillos oficiales para las meriendas en casa. ¡Si es que no me dejan prepararme un bocadillo, porque como lo vean ya me he quedado sin bocadillo



Preparación del prefermento:

Para elaborar esta masa primero necesitamos un prefermento, para ello vamos a disolver 10gr. de levadura en 100ml de agua templada, y después, vamos a poner en un bol,la harina del prefermento, el azúcar, y la mezcla de agua y levadura, y con la ayuda de un tenedor vamos a mezclarlo todo hasta que se nos forme una masa. Ya solo queda amasar de 1 a 3 minutos para que se una todo y se forme una bola. Ahora vamos a poner la masa en el bol, cubrir con papel film, y dejar levar unas dos horas o hasta que haya duplicado de volumen.

Preparación de la masa:

Una vez duplicado el prefermento lo vamos a amasar ligeramente,para desgasificarlo,después lo reservamos, y disolvemos los 20gr. de levadura en el agua templada

En un bol o robot de cocina, agregar la mitad de la harina, el prefermento, rompiéndolo a pedacitos, y en una esquina, encima de la harina, sin entrar en contacto con el prefermento, agregar la sal, y remover a medida que agregamos la mezcla de agua y levadura. 
Agregar el resto de harina y remover a velocidad baja, cuando le cueste integrarse la masa, ya que estará muy seca, agregar 50ml de aceite de oliva y amasar hasta que se integre bien el aceite de oliva.

Una vez haya absorbido el aceite de oliva,y le cueste amasar,agregar los otros 50 ml de aceite de oliva, poco a poco, a medida que lo vaya absorbiendo. Amasar unos 15-20 minutos hasta que obtengamos una masa elástica.

Como ya sabéis, a mi me gusta terminar de amasar a mano, por lo que esta masa podéis hacerla sin amasadora. Amasar es muy fácil, simplemente tenéis que preparar una superficie de trabajo, ligeramente aceitada, y amasarla con la palma de la mano,como desgarrando la masa, y volteándola para volver a amasarla con la mano.

Yo en total amasé unos 15 minutos a maquina, y otros 10-15 minutos a mano, recordad que cuanto más elástica sea la masa, mejor será nuestra miga. Para saber si nuestra masa está lista, solo debemos formar una bola y apretarla ligeramente con los dedos o las manos. Si recupera la forma rápidamente, es que la masa ya está lista. 

Ahora debemos dejar la masa, en un bol ligeramente aceitado, y cubierto con papel film, también aceitado, que entre en contacto pero sin apretar. Esto ayudará a que no se seque la masa, pero que pueda subir con facilidad. Cubrir de nuevo el bol, con un trapo o papel film, para que quede bien tapado, y dejar fermentar unas 2-3 horas, hasta que haya triplicado de volumen.

Una vez haya levado la masa,desgasificarla, cortar la masa en porciones de 115-120 gr. y formar bolitas de masa, y luego extenderlas como barritas, haciéndolas rodar sobre tu mano,dejándola de forma ahuecada. 

Yo creo que una imagen vale más que mil palabras, así que si veis el vídeo entenderéis mejor el proceso.

Ahora tenemos que untar la bandeja del horno, con aceite, y espolvorearla con harina.

Colocar nuestras barritas, espaciadas, ya que han de levar, y hacerles un ligero corte a lo largo, con la ayuda de un cutter o cuchillo muy afilado. No ha de ser un corte muy profundo, sino nos quedará un pan muy abierto. Cubrir con papel film, ligeramente aceitado, y dejar levar 30-45 minutos hasta que engorden un poco nuestros panes.

A mitad de levado, vamos a aprovechar para precalentar el horno a 200ºC, y para que nos quede un pan, aún más rico, vamos a poner una bandeja con agua bien caliente, en el nivel más inferior, para que cree vapor.

Pasado el tiempo de levado, quitar el papel, espolvorear con harina,con ayuda de un colador, para darle un toque más rústico. Y hornear unos 15-20 minutos, sin ventilador. Si vemos que se nos han quedado unos panecillos con una corteza y base muy blanquita, quitar el agua, bajar un nivel los panes, y hornearlos 5 minutos más, con ventilador o aire.

¡Y recuerda que para comprobar si están hechos,solamente debes golpear la base, y si suena a hueco, es que ya están listos!

Una vez, estén hechos los panes, no tienen que estar muy cocidos, un poco blanquitos, dejar reposar sobre una rejilla y dejar enfriar. Y si deseas que tengan una corteza aún más blandita, cubrir con un trapo, y dejar enfriar así. 

Ya solo nos queda disfrutarlos con lo que más os guste: jamón serrano,queso mahones,paté... 
¡Yo los voy a disfrutar con un rico pa amb oli!


¿Que os parece?¿Quien va a ser el siguiente que se va a poner manos a la masa?
Espero que os haya gustado esta receta, y nos vemos la próxima semana con otra riquísima receta 

¡Ya viene el fresquito! ¡Y con el frío me entran unas ganas locas de hacer rosquillas! Pero en esta ocasión deseaba hacer unas rosquillas diferentes, como estas rosquillas sabor a galletas lotus. ¿No has oido nunca hablar de las galletas lotus? Las galletas lotus son unas galletas caramelizadas, con un delicioso sabor, y con unas cremas con la que podrás crear unos postres impresionantes.

 De todas formas, te he dejado una opción para hacerlo de manera diferente, si no encontrases estas cremas o galletas. Aún así te recomiendo que si tienes ocasión lo pruebes, porque con estas galletas salen espectaculares

Y con el paso a paso que te voy a dar no vas a tener perdida para hacer esta sencilla y estupenda receta de rosquillas sabor a galletas.





¿Te animas a probarlas?




Preparación:

Nuestro primer paso, antes de nada, es triturar las galletas, yo no he utilizado un robot de cocina, simplemente he puesto las galletas en una bolsa de congelar, y las he machacado, con un rodillo, hasta reducirlas a polvo. Estas galletas son muy fáciles de encontrar, pero pueden sustituirse por otras galletas de buen sabor, aunque eso si, el sabor final diferirá bastante.

En otro bol, agregar los huevos, el azúcar, la leche, y la crema de galletas y las galletas trituradas. Batir todo hasta que este bien integrado. En este caso, si no podéis encontrar crema de galletas lotus, podeís sustituirlo por mantequilla a punto de pomada, o reblandecida.

Una vez bien integrado, agregar 500gr. de harina, previamente tamizada, junto con la levadura,la sal, y el bicarbonato. Mezclar con el batidor hasta formar una masa, cuando ya nos cueste trabajarla, espolvorearemos una superficie de trabajo con harina, e iremos amasando y agregando harina hasta que obtengamos una masa que no se pegue a las manos. No hay que amasar demasiado, ni abusar de la harina, ya que nos quedarían unas rosquillas un poco secas, simplemente agregar la harina justa para que no se pegue demasiado nuestra masa a las manos.

Una vez tengamos ya la masa, poner en un bol ligeramente enharinado, y cubrir con papel film. Dejar reposar la masa 30 minutos para que se rehidrate.

Pasado el tiempo, agarrar pequeños pedazos de masa con los dedos y con las manos estirarlos en forma de churro o cilindro, unir los extremos y sellar, dándole la forma de rosquilla. Si la masa se nos pega a los dedos, enharinarlos bien para que no se pegue la masa.

A medida que vayamos haciendo las rosquillas, colocarlas en una bandeja de papel de horno, mas que nada, para que no se peguen.

¡Y ahora a freír nuestras rosquillas! Yo usé aceite de girasol, aunque también puede ser de oliva. Vamos a freírlas en aceite bien caliente, e ir girando las rosquillas para que no se quemen. ¡Y cuidado! ¡Se queman muy facilmente!

Así como vayamos friendo las rosquillas, colocarlas en una bandeja con papel absorbente. 

¡Ya solo nos queda decorarlas! Para ello podemos rebozarlas en azúcar, o azúcar y canela. O podemos optar por mi decoración favorita. Glasear una cara de las rosquillas en chocolate blanco fundido, dejar escurriendo sobre una rejilla, y decorar con trocitos de galletas lotus machacadas. 




Espero que os haya gustado la receta, y si no os atrevéis con esta recetas de rosquillas, aquí os dejo mis rosquillas de naranja que son todo un éxito. Y nos vemos la próxima semana con otra suculenta receta

¡Como me gusta hacer alguna tontería para Halloween! En casa les encanta celebrarlo, y este año ha tocado celebrarlo con esta divertido centro de mesa de nachos con salsa de queso y guacamole.
Esta idea nació de la misión imposible de hallar una receta de salsa de queso para nachos que estuviese rica, la de los supermercados son la peste.¡Qué cosa , más mala! Pero el que la sigue la consigue, y conseguimos dar con una receta sencilla y rica, para acompañar nuestros nachos.



 Y por el mismo precio, hicimos un ríquisimo guacamole casero , y unos snacks de calabaza que están ricos, ricos.

¿Te apuntas a verlo? Y en este momento, te animo a que veas el vídeo, es muy ameno y divertido y, al menos yo, me divertí mucho haciéndolo. 






Preparación:

Primero de todo vamos a preparar la calabaza, lo cierto es que no es ningún misterio, solo hay que cortar la tapa, quitar la pulpa y vaciar la calabaza. Después vamos a hacerle los ojos y la boca, la mayoría de estas calabazas llevan ya sus pegatinas, pero si lo deseas puedes hacerle tu mismo los dibujos. Una vez le hemos hecho la cara, vamos con el guacamole.

Para hacer el guacamole, pelar y machacar los aguacates con un tenedor, después agregar la cebolla, el tomate,el tabasco, un chorro generoso de lima, y sazonamos con sal y pimienta. Mezclar bien mientras aplastamos con un tenedor, y ya tenemos listo el guacamole.

Después vamos a hacer la salsa, para ello, poner en un cazo, la nata, el queso, la mantequilla, y un poco de pimentón.Cocer a fuego medio y una vez fundido agregar la maicena disuelta en un chorrito de agua fría.¡Cocer la mezcla a fuego medio, hasta que espese y listo!

Y ahora, por el mismo precio os voy a enseñar a hacer unos snacks de calabaza, para ello pelar y cortar un trozo de calabaza a tiras. Después vamos a salpimentar la calabaza y untar con un poco de aceite de oliva para que se adhiera el rebozado, después mezclar pan rallado y queso en polvo a partes iguales y rebozar los palitos de calabaza. Colocar en una bandeja con papel de horno, y hornear unos 15 minutos a 200ºC o hasta que estén dorados.

Y ya tenemos un delicioso y divertido centro de mesa, ahora te toca elegir que deseas acompañar con esta rica salsa de queso, o si por el contrario eres más del guacamole,que está bien rico también.


Espero que te haya gustado esta deliciosa y divertida receta, al alcance de todos, y nos vemos la próxima semana con otra receta.