No os imagináis el tiempo que llevaba queriendo hacer unas deliciosas cookies , y es que no hay más rico, fácil y rápido de hacer, que unas cookies caseras. ¡Y que ricas que están! En este caso, estas cookies o galletas fáciles, si se tienen todos los ingredientes a mano, se tienen listas en menos de 20 minutos. El resultado son unas cookies crujientes por fuera pero tiernas por dentro, son un manjar. ¡Y eso es gracias a nuestro ingrediente sorpresa! ¡CALABAZA! 

Si, si, estas galletas son unas cookies de calabaza, chocolate y nueces, que quitan el sentido. ¡Y con un buen vaso de leche, son un pecado!



¿Y si quieres ver ese interior tierno y sabroso, no te pierdas el vídeo paso a paso que te dejo a continuación








Preparación:

Primero de todo debemos cocer y triturar calabaza , necesitamos 125gr de puré de calabaza cocida. En mi caso siempre la hago casera pero tenemos la opción de usar puré de calabaza de lata. En España no es tan común pero en America es mas comun encontrar puré de calabaza o auyama en lata

En un bol agregar 450gr de harina, la sal, el bicarbonato, la canela y la nuez moscada. Remover bien y reservar.

En otro bol batir la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar, hasta que se nos forme una crema bien fina y cremosa. Después agregar el huevo y seguir batiendo, y por último el puré de calabaza, y removemos bien hasta que se nos forma una crema de color naranja. 

Ahora vamos a agregar la mezcla de harina en tandas, agregando entre tanda y tanda, 1 o 2 cucharaditas de leche. Esto va a ayudar a que se integre bien la masa. Seguimos integrando y removiendo todo con una lengüeta o espátula, hasta obtener una masa densa pero ligeramente pegajosa. Si la masa está muy seca, podéis agregar un poco más de leche.

Ahora queda agregar los toppings, yo he puesto chocolate con leche de repostería, picado en trozos no muy grandes, y nueces troceadas.

Mi consejo es no mezclar todo de golpe ir agregando y mezclando, ya que es una masa densa, y es dificil de mezclar todo de golpe.

Una vez mezclado todo, sin reposar ni meter en el frigorifico, vamos a formar las galletas. Para ello ponemos una bandeja con papel de hornear, y con ayuda de una cuchara de helado no semasiado grande , o en su defecto con dos cucharas, y vamos agregando las bolas de forma espaciada, y después, con la ayuda de la base de un vaso, cubierta con un trozo de papel de horno, las aplastamos, quedando así la forma de disco o galleta. ¡Más fácil imposible! 

Con las cantidades que os he dado os saldrán unas 12 galletas por bandeja, y os saldrán dos bandejas. Así que tendreís bastantes galletas.

Una vez formadas vuestras galletas, las metemos en el horno a 175ºC hasta que tomen color y la base esté cocida. Ya solo nos queda dejar enfriarlas 1 minuto para que endurezcan, y pasarlas a una rejilla para que terminen de enfriar. 

Eso sí no perdaís la oportunidad de comeros unas cuantas cookies templadas, con un buen vaso de leche fria. ¡¡Eso es un pecado!!


Y para conservarlas, puedes congelarlas o  dejarlas en un tarro hermético o caja de lata. Aguantan varios días sin problemas, en esta foto ya llevaban 3 dias por casa, pero no duraron mucho más; nos las comimos todas


¿Que te han parecido estas galletas? ¿Te ha gustado? Espero que sí, y recuerda que nos vemos la próxima semana con otra deliciosa receta

Aquí esta el unico e inigualable bizcocho 3 ingredientes que hace miauuuuuu. ¿Y porqué hace miauuuu? ¡Porque se llama gató! Vale, vale, creo que a estas alturas ya me habré ganado más de una colleja de un mallorquín por una gracia tan mala, y tan                "forasterada" Ya que nosotros a los gatos les llamamos moix y no gato;ja,ja,ja...

Sea como sea, este bizcocho esponjoso tres ingredientes , sin harina, sin lacteos y sin aceite, hecho a base de almendra molida, es una auténtica delicia que no puedes dejar de probar.

Lo cierto es que no tengo ni la menor idea de porque le llaman gató, lo de la almendra es porque aquí las almendras nos llueven hasta por las orejas, hay un montón de almendros, pero de llamarlo gató nunca he llegado a encontrar el porqué.
 Mi teoria es que una abueleta estaba dejando enfriar su bizcocho de almendra en la ventana, al estilo daniel el travieso, y se acercó un gato a olisquear el bizcocho, y sobresaltada por el enfado, en vez de decir ¡¡¡Moix!! Pues le soltó una forasterada: ¡¡Gatooooo! Y ahí se quedo el nombre de Gató. ¿Que os parece mi teoría?

Bien, después de esta tonta historieta que se me ha ocurrido, te animo a que pruebes este delicioso bizcocho, eso sí, hazlo con una buena ración de helado, porque es la combinación perfecta. ¡Yo solo sé, que sobró únicamente un trozo, y la razón es porque se habían quedado sin helado.¡Sino ni lo cato!

Y para que veaís ese espectacular corte, y el paso a paso, os dejo aquí la receta en vídeo, paso a paso:




Preparación:

Nuestro primer paso es separar las claras de las yemas y colocarlo en dos cuencos o bowls diferentes. 
Ahora vamos a montar las claras a punto de nieve, con unas gotitas de limón o un pellizco de sal, para que así sean más estables, hasta que tengamos un punto de nieve bien firme.

Reservamos las claras y batimos las yemas con el azúcar, hasta que se forme una crema esponjosa y aireada, después, poco a poco, vamos agregando la almendra molida, y vamos mezclando con una lengüeta hasta que la almendra absorba las yemas de huevo y se forme una "pasta de almendra".

Si lo deseamos, en este punto, podemos agregar un poco de ralladura de limón y un poquito de canela, para darle sabor.

Ahora nos toca pelearnos con esta pasta, para ello vamos a agregar dos cucharadas de claras montadas, y batir con la varilla. No os preocupéis si se bajan un poco las claras, ya que este poquito lo hacemos para aligerar un poco la masa.

Ahora sí que sí, nos toca ir agregando el resto de claras a punto de nieve, mezclando suavemente con una lengüeta o espátula miserable, con movimientos envolventes, y siempre en la misma dirección, cuidando que no se bajen, hasta integrar toda la mezcla. 

Ya solo nos queda, verter la mezcla en un molde, previamente forrado con papel de horno, eso si, con cuidado. Yo suelo poner la lengüeta entre medio, para que no caiga tan bruscamente la mezcla. Después zarandeamos suavemente el molde para que la mezcla se asiente, y lo metemos al horno precalentado a 175ºC sin aire

El bizcocho tardará en hornearse unos 40-55 minutos, todo dependerá de los huevos que hayamos utilizado. Los huevos camperos tardan más en hornearse, aunque tienen mejor sabor. Los mios eran huevos de campo y tardó 55 minutos en cocerse, sin embargo, con huevos de supermercado, suele tardar 40 minutos.

Otro detalle a tener en cuenta, pasados los 30 minutos, es posible que se os ponga demasiado moreno, pasados los 30 minutos, podemos abrir con cuidado el horno, y poner un poco de papel de aluminio para evitar que se queme.  Y que una vez cocido el bizcocho, es mejor dejarlo enfriar con el horno entreabierto, unos 15 minutos, para que no baje tanto con el contraste de temperatura

Una vez horneado el bizcocho, lo desmoldaremos y lo pasaremos a una rejilla para que se enfríe, uno de los trabajos más duros, ya que huele que alimenta.


Solamente nos queda espolvorearlo con azúcar glass, cortarnos un trozo bien generoso.


Y mejor si lo acompañamos con una buena bola de helado de almendra.¡Que está de vicio!



Y hasta aquí este vício de receta, que está riquisima, yo os dejo para que la disfruteís y nos vemos la proxima semana, con otra receta

¿Has probado alguna vez el pollo con piña o el pollo de la hawaiana? Este plato es un plato que amarás u odiaras. ¡Porque la carne con piña no deja indiferente! Al igual que la pizza con piña, aunque ya te lo digo yo por adelantado, que si me pones piña en mi pizza ya te hago la cruz, jajaja. Aunque el pollo con piña, es diferente, tiene un toquecito dulzón pero sin embafar, que me ha encantado, y no tiene más azúcar que la que le aporta la piña y el zumo de piña natural. Así que si eres de contrastes en tus platos, esta es tu receta, que ya te aseguro yo que está riquísima.


Por otro lado, presentar la pechuga en un cuarto de piña me parece de lo más cool, es una receta ideal para sorprender a tu pareja, o para una pequeña reunión de amigos, eso si, asegúrate bien que sabes el gusto de tu pareja o amigos, porque sino habrás triunfado como los donetes... 

Pues ames u odies esta receta, vamos allá con este riquisimo pollo a la piña, y para que no te pierdas detalle de esta receta, aquí te dejo la receta en vídeo:






Preparación:

Nuestro primer paso es cortar la piña a cuartos, pero manteniendo las hojas, si es la primera vez que cortas una piña, en el vídeo verás como lo hago. 

Una vez hecha la piña a cuartos, vaciar la piña, y cortar la pulpa a cubos o cuadraditos, que después usaremos para hacer la salsa de piña

Ahora agarramos una pechuga(O media para que nos entendamos), y la colocamos en nuestra barquita de piña, cortamos la pechuga con cortes sin llegar a cortar la pechuga del todo, como si fuesen patatas hasselback, y fijamos la pechuga a la piña con unos pocos palillos para que no se mueva ni se caiga al hornearla.

Entre las rendijas de los cortes, vamos metiendo trocitos de bacon, jamon y queso, si sois amantes del queso como yo, sobretodo mucho queso. Una vez rellenas nuestras pechugas las salpimentamos y las colocamos en una bandeja apta para el horno y las tapamos con papel de aluminio, esto evitará que se reseque demasiado la pechuga, o que la piña se queme mucho.

Es el momento de hornear nuestras piñas rellenas, así que vamos a precalentar el horno a 200ºC y hornearlas unos 20-30 minutos. No demasiado, lo justo para que la pechuga esté cocinada, pero jugosa. Todo dependerá de vuestro horno.

Mientras se hornean las piñas vamos a preparar la salsa, para ello vamos a brasear o saltear en la sarten 1 taza de cubos de piña y un diente de ajo, sin nada de aceite, hasta que la piña adquiera color marroncito claro, después agregamos el zumo natural de la piña, el caldo de pollo , y salpimentamos. Ahora vamos a dejar reducir la salsa y que adquiera sabor, una vez haya reducido, apagamos el fuego, y miramos la piña que tenemos en el horno.

Cuando nuestra pechuga-piña ya casi esté lista, quitamos el papel de aluminio y dejamos que se tueste un poco.

Por último, cuando ya tengamos la pechuga lista, vamos a terminar la salsa, si esta a nuestro gusto de espesa la calentamos, y si está un poco líquida, podemos agregar un poco de maicena diluida en agua o zumo de piña, para espesar ligeramente la salsa. 

Ya tenemos listo nuestro pollo a la piña, solo nos queda servirlo en un plato, quitar los palillos, y ponernos un poco de esa salsita de piña que es oro líquido



¿Te ha gustado la receta? ¿O la piña con carne esta prohibida en tu dieta, jajaja. Bueno, espero que te haya gustado la receta, y nos vemos otro dia con otra sencilla y deliciosa receta

¿No os vuelve locos el flan? En mi casa les encanta, no aguanta ni un día en la nevera de lo que les gusta. Me encanta hacerlos de todos los sabores que se puedan imaginar: queso, dulce de leche, tres leches... ¡Y en esta ocasión ha tocado de calabaza!
Llevaba semanas queriendo hacer un postre con calabaza, pues en otoño tengo siempre un antojo increíble de cocinar con calabazas, así que este año hemos elegido hacer un flan cremoso de calabaza, que está para chuparse los dedos.

Lo mejor es que la calabaza, aparte de aportarle mucho color, le da un toque suave, que rebaja el sabor a huevo; ya que no a todos nos gusta el sabor a huevo. Así que con apenas unos pocos ingredientes obtenemos un delicioso y cremoso flan con el que todos nuestros invitados nos harán la ola.



¿Te apuntas a probarlo? ¡Y apara que no te pierdas nada, aquí te dejo el vídeo donde te enseño a hacer este flan de calabaza, con un delicioso y suave caramelo casero.




Preparación:

Nuestro primer paso es cortar a dados la calabaza y cocinarla, a mi me gusta al vapor porque así evitamos el exceso de agua, aunque podemos hacerla también al horno, o incluso al microondas y quitar el exceso de agua.

Una vez tierna la calabaza, añadirla al vaso de la licuadora junto con la leche condensada y batir hasta que se forme un batido de calabaza.

Por otro lado vamos a usar la lata de leche condensada vacía, y vamos a poner en un cazo, una medida de leche entera, y otra media de nata o crema de leche. Poner el cazo al fuego y agregar una rama de canela y un poco de piel de naranja, sin el blanco.
Cocinar la mezcla a fuego medio-bajo para que se infusione sin que este llegue a hervir. 
Si queremos que tome mas sabor, apagar y dejar reposar 15 minutos.

Una vez infusionada la mezcla, verterla en la licuadora junto con los 5 huevos, y batir a baja velocidad, para que no cree demasiado aire ni espuma.  Una vez bien integrada toda la mezcla, reservar mientras preparamos el caramelo casero.

En un cazo agregar  el azúcar, el agua , y el chorrito de limón. Ahora vamos a inclinar el cazo mientras lo tenemos a fuego medio. No debemos nunca remover con una cuchara o podría cristalizarse. Cocinar el caramelo hasta que pase a ser un almíbar, y este almíbar comience a cambiar de color y ponerse los bordes dorados. Apagar el fuego y cuando deje de burbujear comprobar si ha adquirido tonalidad dorada o color caramelo. No hay que pasarse porque si lo tenemos demasiado al fuego , el azúcar podría quemarse y amargar el caramelo.

Ahora, con la velocidad del correcaminos escapando del coyote, vamos a verter el caramelo en nuestros moldes e ir inclinandolos para que se bañe de caramelo la base de nuestros moldes. Bueno, bueno, no hace falta que os deis tanta prisa, si se os espesa demasiado el caramelo , y os cuesta trabajarlo, podéis volver a calentar el caramelo.

Cuando ya tenemos los moldes bañados en caramelo solo nos queda verter la mezcla, con cuidado, con ayuda de una cuchara, para que no caiga tan bruscamente. Una vez rellenados los moldes, poner en la bandeja del horno, o en bandejas hondas, para poder agregarles agua caliente y cocinarlos al baño maria. Verter el agua bien caliente en las bandejas y meter dentro del horno, que habremos precalentado a 160ºC o 320ºF.

El tiempo de horno dependerá de cada horno y del tamaño de los moldes, en mi caso fueron 50 minutos para el molde grande y 20-30 minutos para las tarrinas. En todo caso, ante la duda, cuando comiencen a tomar color doradito, los pinchamos con un palillo, y si sale limpio es que ya están listos.

Una vez horneados nuestros flanes los dejamos templar, y cuando ya estén templados los metemos en la nevera sin tapar (Al menos hasta que estén completamente fríos, para que no suelten vapor ni agua).  4 6 horas tocan bastar para que estén bien fríos, aunque a mi me gusta dejarlos de un día para otro.

Para desmoldar los flanes simplemente debemos remojar la base en una bandeja con un poco de agua caliente unos 20-30 segundos, después pasar una paleta o cuchillo por los lados, y volcar con ayuda de un plato,como si fuese una tortilla de patatas. 

¡Ya tenemos nuestros flanes listos! Opcionalmente podemos decorarlos con un poco de nata, canela y una pizca de nuez moscada. 


¡O podemos comerlos así tal cual, de todas las formas estarán deliciosos! 


¿Te apuntas a probarlos? 
Espero que te haya gustado esta receta, recuerda que nos vemos muy prontito con otra rica y deliciosa receta

¿Habeís probado alguna vez las Gyozas? Esta delicia son unas empanadillas japonesas con base crujiente y masa tierna, hecha al vapor o en la sarten. Estas empanadillas son muy tipicas en la cultura japonesa y se comen como entrante, o muy tipicamente, para acompañar un buen cuenco de ramen.

Yo desde mi viaje a japón , me enamoraron, y son muy sencillas de hacer, pero me resultaba casi imposible encontrar masa de gyozas, es bastante complicado de encontrar, hasta que vi en instagram que mi amiga la cocina de Merche Borjas hacía una versión con masa de empanadillas, así que me decidí a probar que tal sabían con masa de empanadilla.

¡Y fue todo un éxito, y os lo dice alguien que ha probado las auténticas gyozas japonesas, en japón!

Así que vamos a probar ya esta maravilla de receta, sin ingredientes raros y solamente vais a necesitar una sarten.



Y si no os quereís perder detalle , aquí os la dejo paso a paso en vídeo de estas sencillas Gyozas






Preparación:

Nuestro primer paso es preparar la verdura, para ello vamos a picar bien finita , la cebolleta y el repollo, debe quedar a brunoise, bien fino, pues va a tener muy poco tiempo de cocción. 
Después rallamos con un rallador, el jengibre y el ajo. Ya tenemos toda la verdura, ahora la vamos a mezclar en un bol junto con la carne picada. Mezclamos bien con la cuchara, o con las manos, yo usé un guante, hasta que todo quede bien mezclado.
Ahora agregamos la salsa de soja, el azúcar, la sal , 1 cucharada de aceite y 1 cucharadita de maicena. 
Mezclamos bien otra vez, hasta que todo este bien integrado, y dejamos reposar un mínimo de 30 minutos. 

Una vez haya reposado, preparamos un tazón con un poco de agua, y las obleas de  masa de empanadillas. ¡A montar nuestras Gyozas!

Montar las gyozas es muy sencillo, primero  hay que poner una oblea en la palma de la mano y añadir en el centro una cucharadita de relleno. Después vamos pincelar los bordes con agua, con la ayuda del dedo, eso ayudará a sellar mejor la masa, ahora plegamos la empanadilla por la mitad y sellamos el centro con el dedo. Ya solo nos queda hacer 3-4 pliegues hacia un lado, y después 3-4 pliegues hacia el otro lado.    

Puede parecer algo complicado a simple vista, pero con el paso a paso en vídeo, no tiene perdida.

Una vez hemos hecho las gyozas , las ponemos en una bandeja, con el mismo papel de las obleas o un poco de papel de horno, las plastificamos y las reservamos en la nevera hasta que vayamos a cocinarlas

Para cocinar las gyozas solo necesitamos una sarten con tapa, para ello ponemos la sarten al fuego con un chorrito de aceite, y cuando esté caliente añadimos las gyozas alrededor. Es conveniente no colocarlas muy juntas para evitar que se peguen. Doramos las gyozas un par de minutos hasta que la base esté dorada y crujiente. Ahora añadimos un poco de agua con 1 cucharadita de maicena disuelta.(Yo suelo preparar media taza de agua y voy agregando) En este punto, tapamos la sarten y dejamos cocinar unos 8-10 minutos, si vemos que el agua se ha evaporado antes de tiempo,agregamos un poco más. 
Justo un minuto antes de que estén,agregamos 1 chorrito de aceite, y cocinamos con la tapa otro minuto, o hasta que el agua se evapore por completo. 

¡Y ya tenemos nuestras Gyozas fáciles, ricas, y económicas , listas para disfrutar! 

Ya hemos vuelto en modo ON , hay que ponerse las pilas y volver a la rutina. Y para hacer nuestra vuelta más dulce, estas magdalenas os quitaran las penas. ¡Las magdalenas gustan a todos! ¡Y si es con pepitas de chocolate ni os cuento! Además os voy a dejar un pequeño tutorial de como hacer que las pepitas de chocolate no se hundan. 

La verdad es que estas magdalenas con chispas de chocolate, y ese vaso de leche bien fresquita, quita las penas a cualquiera. 

Por cierto, os comento , por si os puede interesar, que ese platito de cerámica y la botella, lo compre en una tienda online de regalos , de una chica muy maja que resulta que es mallorquina como yo. Ya sabéis que siempre ando buscando cositas para las fotos, y topé de casualidad con esa tienda de regalos muy bonitos: cerámica, bolsos, relojes, deportivas,detalles kawaii... ¡Son una auténtica monada!

Y para que nos vamos a engañar, me gusta cocinar, pero también que me regalen cosas bonitas... 
Y como la chica es tan maja, me dio un código de descuento de un 10% para todos vosotros,en todos los productos de la tienda, así que si tenéis que haceros un regalito, no olvidéis  pinchar aquí y pasaros por la tienda pirouette coquette,(Por mirar no os van a cobrar, ja,ja,ja) y agregar este código: Cocina_lara

Y ahora vamos a por una de estas magdalenas, que sino en casa no me dejarán ni las migas



Y como ya hemos vuelto a la rutina, podéis elegir ver la receta, o ver este vídeo de estas riquísimas magdalenas:







Preparación:

Nuestro primer paso es tamizar todos los ingredientes secos, así que vamos a pasar por un colador, la harina,la maicena, la sal, y la levadura.

Después hay que preparar otro bol y batir la mantequilla y el azúcar con una varillas eléctricas. La mantequilla debe estar blanda o a punto de pomada, para que así nos quede una mezcla cremosa.

Batimos la mezcla de mantequilla hasta que quede bien cremosa y esponjosa, y mientras batimos , vamos agregando los huevos, de uno en uno, y mezclando muy bien después de cada adición. Una vez agregados los tres huevos, agregar la vainilla y mezclar bien. No tengaís mideo de batir, cuanto más esponjosa sea la masa más esponjosas serán nuestras magdalenas. 

Una vez bien batido, agregar la harina, poco a poco, mientras batimos con un batidor, y vamos intercalando la harina con la nata. Una vez esté todo mezclado, ya tendremos una masa densa con sabor a vainilla, ideal para cupcakes. 

Ahora es el turno para nuestras pepitas de chocolate, las agregamos y mezclamos bien para que se repartan por toda la masa. Es una masa densa, pero aún así lo más seguro es tiendan a irse para el fondo, así que atentos que dentro de poquito os contaré mi truquito...

Ya tenemos la masa, lo siguiente es preparar una bandeja de cupcakes y unas blondas o capacillos de magdalena. Y ahí va otro truco que os puede servir.
 ¿No os pasa que cuando sacáis las magdalenas la base esta untosa y chorreando aceite? 
Pues aquí tengo un truco, si en los huecos de la bandeja de cupcakes, ponéis una pequeña capa de arroz crudo, y después ponéis la blonda o capacillo, el arroz absorberá el aceite de la magdalena y no chorrearan. 

Una vez colocados los capacillos, en mi caso de muffins, hay que verter la masa, para ello yo suelo usar una cuchara de helado, y como los moldes de muffins son más grandes, pongo dos cucharadas, y si son moldes de magdalena, pongo uno bien lleno. También dependerá un poco del tamaño de vuestra cuchara de helado.

Una vez llenos, les damos unos golpecitos a la bandeja, y ahora va mi truco para que no se bajen la pepitas de chocolate al fondo , solo tenéis que enfriar la masa en la nevera unas 2 horas , así la masa endurecerá y las pepitas no se bajarán durante el horneado.

Ya solo nos queda hornearlas, así que pasadas las 2 horas, precalentar el horno a 200ºC y meter las magdalenas. Llegados a este punto cada horneado es un mundo pero aquí os dejo los pasos que sigo yo:

• Meter las magdalenas al horno precalentado a 200ºC
• Bajar el horno a 180ºC, con aire o ventilador, y hornear 10 minutos.
• Bajar el horno a 160-175ºC y quitar el aire o ventilador, hornear así durante unos 10 minutos más o hasta que estén doraditas.

Una vez horneadas a mi me gusta sacar un poco la bandeja, colocar a las magdalenas unas pepitas de chocolate, y volver a meter en el horno, apagado, 1 minuto. Así se funden y se pegan con el calor residual.

Ya tenemos nuestras magdalenas, ahora las sacamos del horno, las dejamos reposar 5 minutos y las posamos sobre una rejilla hasta que terminen de enfriar. 
¡¡Y esa es la tarea más difícil, porque hacen un olorcito!! 

Ya solo nos queda decidir como las vamos a acompañar:

Con un buen vaso de leche fresquita.



O con un calentito café con leche.



Sea como sea os va a encantar y las vais a disfrutar un montón. ¡Espero que os hayan gustado y os vuelvan la rutina al trabajo más dulce! Y recordad que nos vemos la próxima semana con otra receta