Ternera estilo chino: receta fácil y deliciosa
Ingredientes y preparación de la receta de ternera estilo chino
Preparar una deliciosa ternera estilo chino en casa es más sencillo de lo que parece. A continuación, te presentamos los ingredientes necesarios y los pasos detallados para cocinar este plato lleno de sabor.
Ingredientes:
- 500 g de carne de ternera, cortada en tiras finas
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de maicena
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 pimiento verde, cortado en tiras
- 1 cebolla mediana, cortada en juliana
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharadita de azúcar
- Sal y pimienta al gusto
Pasos para la preparación:
- En un bol, mezcla las tiras de ternera con la salsa de soja, la maicena, una pizca de sal y el azúcar. Deja marinar durante 30 minutos para intensificar el sabor.
- Calienta un wok o sartén grande a fuego alto y añade el aceite vegetal. Una vez caliente, saltea las tiras de ternera marinadas hasta que estén doradas por todos lados. Retíralas y resérvalas.
- En el mismo wok, añade un poco más de aceite si es necesario y saltea el ajo hasta que esté fragante. Luego, agrega los pimientos y la cebolla. Cocina durante 5 minutos, manteniendo las verduras crujientes.
- Incorpora la carne al wok y mezcla bien. Añade la salsa de ostras y ajusta el sabor con sal y pimienta si es necesario. Cocina durante 2 minutos más.
- Sirve caliente acompañado de arroz jazmín o fideos chinos para disfrutar de la auténtica ternera estilo chino, al igual que en el poulet à l’ananas.
| Ingrediente/Tarea | Cantidad/Medida recomendada | Tiempo estimado |
|---|---|---|
| Ternera (en tiras) | 500 g | Ninguno (incluido en preparación) |
| Salsa de soja | 50 ml | – |
| Salsa de ostras | 20 ml | – |
| Maicena | 1 cucharada sopera | – |
| Azúcar | 1/2 cucharada sopera | – |
| Vino chino (opcional) | 10 ml | – |
| Aceite de sésamo | 2 cucharadas | – |
| Pimientos (verde y rojo) | 1 unidad de cada color | Ninguno (incluido en preparación) |
| Cebolla | 1 mediana | Ninguno (incluido en preparación) |
| Ajo | 2 dientes | Ninguno (incluido en preparación) |
| Marinado de la ternera | – | 30-60 minutos |
| Cocción en el wok | – | 10-15 minutos |
| Tiempo total de preparación | – | 30-45 minutos aprox. |
Consejos prácticos para lograr una ternera estilo chino perfecta
Para disfrutar de una auténtica ternera estilo chino, es importante prestar atención a ciertos detalles que marcarán la diferencia en su sabor y textura, como en el bœuf à la chinoise, al igual que en los chaussons au thon. Aquí te compartimos algunos consejos clave para que el resultado sea óptimo:
- Corte de la carne: Asegúrate de cortar la carne en tiras finas y uniformes. Esto permitirá una cocción rápida y evitará que quede dura.
- Marinado: Deja la carne reposar en una mezcla de salsa de soja, maicena y una pizca de azúcar durante al menos 30 minutos. Esto no solo aportará sabor, sino que también hará la carne más tierna.
- Salsa adecuada: Para la auténtica ternera estilo chino, utiliza una combinación de salsa de soja oscura, salsa de ostras y un poco de vino de cocina chino para darle el toque tradicional.
- Uso del wok: Cocina la carne y las verduras a fuego alto en un wok bien caliente, como se hace con la paella al fuego con mariscos. Esto asegurará que los ingredientes se cocinen rápidamente, preservando su frescura y textura.
- Variaciones: Añade tus toques personales, como incluir jengibre o guindilla, dependiendo de tus preferencias de sabor, y si te gusta experimentar, prueba también las astuces para cuisiner l’aubergine.
Siguiendo estos consejos, podrás disfrutar de una deliciosa ternera estilo chino en casa, con un sabor auténtico como el de los restaurantes chinos.