La salsa de calabacín sin nata y sin harina es una opción perfecta para quienes buscan disfrutar de una comida ligera sin renunciar al sabor. Con una textura cremosa y un toque suave, esta salsa es ideal para acompañar platos de pasta, carnes o verduras, y su preparación es rápida y sencilla.

Ingredientes para una salsa de calabacín cremosa y saludable

Ingredientes principales:

• 2 calabacines medianos.
• 1 puerro (solo la parte blanca).
• 25 g de almendras peladas.
• 75 g de queso feta.
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
• Sal al gusto.
• Agua, cantidad necesaria.

Alternativas para personalizar la receta:

• Versión vegana: Sustituye el queso feta por tofu suave o crema vegetal.
• Para un sabor más intenso: Agrega hierbas frescas como albahaca o perejil al triturar la salsa.
• Opción sin frutos secos: Si no puedes usar almendras, reemplázalas por semillas de girasol o por más queso para mantener la cremosidad.

Cómo preparar una salsa de calabacín sin nata y sin harina paso a paso

Preparación y cocción de las verduras

1. Lava los calabacines y córtalos en dados pequeños. Si prefieres un color más verde, puedes dejar parte de la piel.
2. Limpia el puerro, retirando las hojas externas y la parte verde oscura, y córtalo en rodajas finas.
3. Calienta 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
4. Añade los calabacines y el puerro, sazona con sal al gusto y sofríe durante 4-5 minutos, removiendo ocasionalmente.
5. Agrega 50 ml de agua, mezcla bien, tapa la sartén y deja cocinar durante 10-15 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.

Triturado y ajuste de la textura

1. Transfiere las verduras cocidas a una batidora o procesador de alimentos.
2. Incorpora las almendras peladas y el queso feta desmenuzado.
3. Tritura hasta obtener una crema suave y homogénea.
4. Si la salsa está muy espesa, añade pequeñas cantidades de agua caliente hasta alcanzar la consistencia deseada.