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Galletas para diabéticos: qué son, beneficios e ideas de recetas


Galletas para diabeticos

Recetas fáciles y saludables de galletas para diabéticos

Preparar galletas para diabéticos en casa es una excelente manera de disfrutar de un snack saludable y adaptado a las necesidades específicas de quienes desean controlar su nivel de azúcar. Estas recetas son fáciles de seguir y utilizan ingredientes alternativos que no afectan drásticamente el índice glucémico.

A continuación, te presentamos algunas opciones para hacer deliciosas galletas saludables:

  • Galletas de avena y stevia: combina harina de avena, un edulcorante natural como la stevia, aceite de coco y una pizca de canela. Mezcla todos los ingredientes, dales forma y hornéalas por 15 minutos.
  • Galletas con almendra y eritritol: utiliza harina de almendra, eritritol como endulzante, un huevo y esencia de vainilla para unas galletas suaves y nutritivas.
  • Galletas de cacao sin azúcar: mezcla cacao puro, harina integral, un poco de leche vegetal y edulcorante. Son ideales para los amantes del chocolate.

Estas recetas no solo son rápidas y sencillas, sino que también promueven una alimentación equilibrada gracias a sus ingredientes ricos en fibra y grasas saludables. Así, podrás disfrutar de un antojo dulce sin descuidar el control de la glucosa.

Valores aproximados de una receta de galletas saludables para diabéticos (por porción = 1 galleta)
Ingrediente principal Calorías (kcal) Carbohidratos (g) Grasas (g) Proteínas (g) Índice Glucémico Aproximado (IG)
Harina de avena integral (20g) 70 12.1 1.4 2.4 50
Eritritol/Stevia (edulcorante) 0 0 0 0 Prácticamente 0
Aceite de coco (5g) 45 0 5 0 30-45
Cacao puro sin azúcar (3g) 12 0.7 0.7 0.3 20
Frutos secos (almendras, 5g) 29 1.1 2.5 1 25
Total por galleta estimada 156 kcal 13.9 g 9.6 g 3.7 g 29-40 (depende de los ingredientes combinados)


Galletas para diabeticos

Ingredientes recomendados para preparar galletas para diabéticos

Preparar galletas para diabéticos de manera saludable y deliciosa requiere elegir cuidadosamente los ingredientes. Aquí te presentamos los principales insumos recomendados para lograr recetas aptas para personas con diabetes, manteniendo un excelente sabor y nutrientes equilibrados.

  • Harinas integrales: Opta por harina de avena, almendra o coco, que tienen un menor índice glucémico y son ricas en fibra.
  • Alternativas al azúcar: Sustituye el azúcar tradicional con edulcorantes naturales como la stevia, el eritritol o el xilitol, que no afectan significativamente los niveles de glucosa en la sangre.
  • Grasas saludables: Utiliza aceite de coco, mantequilla de almendras o margarina sin grasas hidrogenadas, que aportan sabores ricos y beneficios para la salud.
  • Frutos secos y semillas: Añade almendras, nueces o semillas como chía o linaza, que aportan textura y nutrientes esenciales.
  • Adiciones opcionales: Puedes incorporar ingredientes complementarios como cacao sin azúcar, canela o frutas deshidratadas sin azúcar añadido para dar un toque especial.

Estos ingredientes no solo ayudan a mantener los niveles de glucosa estables, sino que también aseguran que las galletas para diabéticos sean sabrosas y nutritivas. Experimentar con estas opciones te permitirá disfrutar de galletas caseras sin comprometer tu salud.

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