Paella : la traduction espagnole et la recette authentique de Valence « Paella » se dit exactement « paella » en espagnol, et désigne aussi bien le plat que la poêle. Étymologie : le mot vient du valencien « paella », signifiant « poêle ». Ne confondez pas : la « paellera » est le…
Fideuá pour 10 personnes : recette authentique valencienne aux fruits de mer Pour 10 personnes, comptez précisément 480 g de pâtes Fidéua n°4 et 1,3 litre de fumet. 480 g de pâtes fines : la base authentique pour 10 portions généreuses. 1,3 litre de fumet bouillant : indispensable pour une cuisson parfaite de 20 min….
Paella à la viande : la recette traditionnelle pas-à-pas (poulet, lapin, porc) Pour une paella à la viande authentique, comptez environ 35 minutes de préparation. Trio gagnant : poulet, lapin et araignée de porc (500 g). Riz rond de Camargue (400 g) pour une absorption parfaite. Safran en filaments à infuser 20 minutes dans le…
Paella aux fruits de mer surgelés : recette rapide et facile Oui, la paella aux fruits de mer surgelés se prépare en 20 minutes, sans décongélation. 300 g de fruits de mer surgelés directement utilisables, sans décongélation préalable. Riz rond type bomba : 80 à 100 g cru par personne. Cuisson du riz : 15…
Omelette au chorizo et poivrons : recette simple et rapide Une omelette au chorizo et poivrons se prépare en seulement 10 minutes de préparation. 6 œufs frais pour 4 personnes, soit 2 par convive. 150 g de chorizo ibérique en morceaux pour un goût fumé. 2 poivrons en lanières de 1 cm et 1 oignon…
Jambon de Bayonne et grossesse : ce qu’il faut savoir pour consommer sans risque Le jambon de Bayonne est déconseillé pendant toute la grossesse, car il est cru. La cuisson à 70°C détruit les germes pathogènes. Risques : listériose et toxoplasmose, graves pour le fœtus. L’affinage de 18 mois minimum ne détruit pas les bactéries….