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Duquesas de requesón de Mallorca
En mi tierra existe un dulce que seguramente pocas veces habrás oído, las duquesas de requesón o de brossat de Mallorca. Este dulce típico de Mallorca son unas cestitas de masa quebrada que se rellenan con una mezcla de requesón con aroma a canela y limón que se cuaja en el horno. Vendría a ser la versión mallorquina de una cheescake, pero con requesón o ricotta. Una receta que aunque parece compleja es realmente muy sencilla de hacer, y con este paso a paso en vídeo no tiene perdida. Te apuntas a probar estas deliciosas duquesas de requesón, como siempre…
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Coca de cuarto mallorquín muy esponjosa
Una de las delicias de Mallorca que muy poca gente conoce es el bizcocho o coca de cuarto mallorquín, y realmente es una pena porque cuando la pruebes te aseguro que te parecerá estar comiendo una nube. Una de la particularidad de esta coca o bizcocho es que es sin gluten, además tampoco tiene leche, grasa ni levadura. El resultado es un bizcocho suave y muy esponjoso al que difícilmente podrás resistirte. Otra característica es que la receta es muy sencilla, y para demostrártelo aquí te dejo el vídeo paso a paso con el que no te perderás detalle. Una coca de cuarto mallorquín fácil,…
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Gató mallorquín o bizcocho de almendra
Hoy te quiero mostrar un bizcocho típico de mi tierra, el gató mallorquín o bizcocho de almendra. Este bizcocho, que guarda similitudes a la tarta de santiago, es un bizcocho hecho solo a base de almendra, huevos y azúcar, por lo que es ideal para intolerantes al gluten o la lactosa. Y como es de esperar, con tan solo tres ingredientes el bizcocho es muy sencillo de hacer, además con este paso a paso en vídeo no tendrás ningún problema para elaborar este rico bizcocho de almendra. Así que no te quedes sin probar este gató mallorquin, un bizcocho tres…
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Pastel de merengue y nata o Cardenal de Lloseta
¿Has oído alguna vez hablar del Cardenal de Lloseta de Mallorca? Pues si no es así te animo a conocerlo porque este pastel de merengue y nata con capas de bizcocho genovés alternadas es una delicia. Si he de ser sincera yo tampoco conocía este postre, y soy de Mallorca, se tratan de capas alternadas de merengue y bizcocho que se rellenan de chantilly, creando un contraste de texturas y sabores increíbles. Así que no te puedes perder este riquísimo postre y para que no te pierdas detalle aquí te dejo el vídeo del pastel paso a paso. ¡De esta…
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Cocas de patata de valldemosa
Si eres de Mallorca, seguramente habrás oído hablar de estas delicias nevadas o cocas de patata de Valldemosa, pues los mallorquines no somos mucho de roscones o panettones, pero en nuestra casa que no falte una buena bandeja de «coques de patata» Estas «coques» son tipicas de valldemosa, sobretodo en navidad, pero pueden llegar a encontrarse todo el año y comerse tanto con una taza de chocolate caliente como con helado de almendra. Pero si no eres de Mallorca, no hay que preocuparse, porque te traigo la receta definitiva, que mis intentos me llevo conseguirla,no te pienses… Y para que a ti te salga perfecta a la primera…
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Panecillos de aceite de oliva de Mallorca
No hay nada más delicioso que hacer tu propio pan en casa, el olorcito que sale del horno e inunda tu casa es algo maravilloso. Por eso hoy os traigo unos panecillos de aceite de oliva tipicos de mi bonita Mallorca, o como les decimos aquí «panets d ´oli». Estos tiernos panecillos son ideales para bocadillos,están riquísimos y son muy fáciles de hacer, vamos, que no vas necesitar conocer ninguna técnica de amasado en especial para elaborarlos. Una receta inspirada en los «panets d´oli » de Mallorca, y digo inspirada porque la receta original es casi imposible encontrarla. Pero lo cierto es…
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Coca de albaricoques de Mallorca
Hoy toca otro postre de mi bonita Mallorca, ¡Que hay vida más allá de las ensaimadas en Mallorca! Y esta deliciosa coca de albaricoques de Mallorca lo demuestra. ¡Habeís visto que cosa más rica! Esta coca típica mallorquina se caracteriza por tener una miga suave y tierna gracias a su masa hecha a base de patata y manteca. Una delicia poco conocida, por no decir en peligro de extinción, que hoy comparto con vosotros para que no se pierda en el olvido. ¡Y aunque es una coca hecha con una masa levada, y lleva un poquito de elaboración, no es nada…
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Panades mallorquinas o empanadas de Mallorca
En semana santa cada casa tiene su receta estrella, y en la nuestra no podía ser otra que las famosas panades mallorquinas o empanadas de Mallorca de carne y sobrasada. Pero si no conoces esta famosa receta te pondré en antecedentes: «les panades» son unas empanadas en forma de cestita hechas a base de una masa de manteca y harina, las cestitas se rellenan principalmente de carne,guisantes y ese toquecito a sobrasada tan especial. Y para que tu también puedas disfrutar de esta de esta receta aquí te dejo el vídeo paso a paso de como hacer unas deliciosas empanadas mallorquinas ¿Te animas a probar estas…
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Robiols de Mallorca o empanadillas dulces
¡Ya se acerca la pascua! Y en mi tierra por estas fechas no pueden faltar los robiols de mallorca, unas empanadillas dulces riquísimas y muy típicas en estas fechas del año. Estas empanadillas, con una masa crujiente que se deshace en la boca, se rellenan de muchísimos sabores y cada uno tiene su favorito: confitura, flan, cabello de angel, brossat… Incluso hoy en día se hacen de sabores como chocolate y dulce de leche. Y recetas de robiols haberlas, hay muchas, pero yo os traigo la receta de mi abuela ¡Porque nuestras abuelas son únicas cocinando!¿Y haber quien se atreve a decir lo contrario? Por eso te comparto la receta de mi abuela…
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Ensaimadas de Mallorca paso a paso
Si hay algo por lo que es conocida mi bonita tierra es por las famosas ensaimadas de Mallorca. un dulce nevado y esponjoso que no solo enamora a los mallorquines. No puedo negar el hecho que esta receta fácil no es, y no vas a encontrar ninguna receta fácil y rapida de ensaimadas, pero una vez que te pones es una receta muy entretenida y con un par de intentos te saldrán perfectas, dignas del mejor pastelero. ¡Y el esfuerzo merece la pena! Y como esta receta lleva su elaboración, y sus pasos , aquí te dejo el vídeo paso…
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