Tarta helada con merengue o Tarta Alaska
La tarta Alaska, también conocida como tarta helada con merengue, es un postre que combina texturas y temperaturas de forma única. Con una base de bizcocho, un relleno helado y una cobertura de merengue dorado, este clásico postre siempre sorprende por su contraste entre el frío interior y la cálida superficie. Aquí tienes la receta detallada para preparar esta deliciosa tarta en casa.
Ingredientes para preparar una tarta Alaska perfecta
Para la base de bizcocho:
- 100 g de harina de trigo.
- 1 huevo grande.
- 120 g de azúcar blanco.
- 60 ml de aceite de girasol.
- 120 ml de leche.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla o ralladura de limón.
- 7 g de levadura química o polvo para hornear.
- Una pizca de sal.
Para el relleno:
- 1 litro de helado (puedes elegir el sabor que prefieras: vainilla, fresa, chocolate, etc.).
Para el merengue:
- 3 claras de huevo.
- 200 g de azúcar.
- Una pizca de sal.
Preparación de la tarta helada con merengue paso a paso
Cómo preparar la base de bizcocho
- Precalienta el horno a 180 °C.
- En un bol, bate el huevo con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa.
- Añade el aceite, la leche y la esencia de vainilla o ralladura de limón. Mezcla bien.
- Tamiza la harina, la levadura y la sal, incorporándolas poco a poco a la mezcla anterior hasta que quede homogénea.
- Vierte la masa en un molde previamente engrasado y hornea durante 20-25 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
- Retira del horno y deja enfriar completamente antes de usarlo como base.
Montaje del helado sobre el bizcocho
- Coloca la base de bizcocho en un molde o sobre un plato resistente al frío.
- Saca el helado del congelador y déjalo reposar unos minutos para que se ablande ligeramente.
- Extiende el helado de manera uniforme sobre el bizcocho, alisando la superficie con una espátula.
- Lleva el conjunto al congelador y déjalo reposar al menos 4 horas para que el helado esté completamente firme.
¿Por qué la tarta Alaska es un postre único?
El contraste de temperaturas
La tarta Alaska destaca por su asombroso equilibrio entre el interior helado y la superficie cálida. Al cortarla, el frío del helado y el merengue ligeramente tostado crean una experiencia sensorial incomparable, lo que la convierte en un postre espectacular para cualquier ocasión especial.
Historia de un clásico atemporal
Este postre tiene sus orígenes en el siglo XIX y fue creado como una forma de demostrar las habilidades culinarias de la época, combinando diferentes técnicas. Su nombre, “Alaska”, hace referencia al contraste entre el frío del helado y el calor del merengue, evocando paisajes de hielo y fuego.
Ideal para celebraciones
Gracias a su presentación elegante y su sabor equilibrado, la tarta Alaska es perfecta para sorprender a los invitados en bodas, cumpleaños o cenas importantes. Además, su versatilidad en sabores permite adaptarla a diferentes paladares.
Con esta receta y consejos prácticos, podrás recrear este postre único en casa, asegurándote de que sea tan delicioso como visualmente impactante. ¡Anímate a preparar esta deliciosa tarta helada con merengue y sorprende a todos!
