Coulant de dulce de leche
El coulant de dulce de leche, también conocido como volcán de dulce de leche, es un postre que combina un bizcocho suave y esponjoso con un interior líquido y dulce. Perfecto para ocasiones especiales o para consentirte con algo delicioso, este coulant es una variante exquisita del clásico de chocolate, pero con el toque único y cremoso del dulce de leche.
Ingredientes para hacer un coulant de dulce de leche perfecto
Ingredientes principales (para 4 porciones):
- 100 g de dulce de leche.
- 90 g de mantequilla.
- 2 cucharadas de cacao en polvo.
- 2 huevos.
- 50 g de azúcar.
- 50 g de harina de trigo.
- Una pizca de sal.
- Mantequilla y harina extra para engrasar los moldes.
Consejos para los ingredientes:
- Elige un dulce de leche de calidad para que el sabor sea más intenso y auténtico.
- Utiliza cacao en polvo sin azúcar para equilibrar el dulzor.
- Si es posible, usa huevos frescos a temperatura ambiente para una mejor integración en la mezcla.
Preparación del coulant de dulce de leche paso a paso
Preparación de los moldes
- Engrasa cuidadosamente los moldes individuales con mantequilla, asegurándote de cubrir todas las superficies.
- Espolvorea un poco de harina en los moldes, retirando el exceso para evitar que la masa se pegue durante el horneado.
Elaboración de la mezcla principal
- Derrite la mantequilla junto con el dulce de leche en un recipiente apto para microondas o al baño maría. Remueve hasta obtener una mezcla homogénea y deja que se temple.
- En un bol aparte, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla blanquee y adquiera un volumen ligeramente esponjoso.
- Añade la mezcla de dulce de leche y mantequilla a los huevos batidos, incorporándola con movimientos suaves.
Relleno y horneado
- Tamiza la harina, el cacao en polvo y la pizca de sal sobre la mezcla anterior. Remueve con movimientos envolventes hasta obtener una masa uniforme.
- Vierte la preparación en los moldes, llenándolos hasta las tres cuartas partes de su capacidad.
- Precalienta el horno a 200 °C y hornea los coulants durante 8-12 minutos. El tiempo puede variar según el tamaño de los moldes y la potencia del horno. El exterior debe estar firme y el interior, líquido.
Consejos para un coulant perfecto
Controla el punto de horneado
- El secreto de un buen coulant está en el equilibrio entre un exterior firme y un interior líquido.
- Realiza una prueba con un molde antes de hornear todos para determinar el tiempo exacto de cocción en tu horno.
Cómo personalizar la receta
- Rellenos alternativos: Puedes sustituir el dulce de leche por otros ingredientes líquidos como chocolate blanco, caramelo salado o crema de avellanas.
- Toques adicionales: Espolvorea una pizca de sal en la masa para realzar el sabor del dulce de leche, o añade un toque de licor como Baileys o amaretto para un coulant más sofisticado.
Congelación y horneado posterior
- Si deseas preparar los coulants con antelación, congélalos en los moldes antes de hornearlos.
- Cuando los vayas a servir, hornéalos directamente desde el congelador, añadiendo 2-3 minutos al tiempo de cocción para que queden perfectos.
¿Por qué el coulant de dulce de leche es un postre único?
Textura y sabor inigualables
El coulant de dulce de leche destaca por su cremosidad y su equilibrio entre la esponjosidad del bizcocho y el interior fundente. Este contraste lo convierte en una experiencia única para los amantes de los postres.
Versatilidad en la presentación
Puedes servirlo acompañado de helado de vainilla, crema batida o frutas frescas como frambuesas o fresas, que aportan un contraste ácido perfecto. Además, su apariencia sofisticada lo hace ideal para cenas especiales o celebraciones.
Una variante del clásico de chocolate
Si bien el coulant de chocolate es el más conocido, la versión de dulce de leche ofrece un perfil de sabor más suave y dulce, perfecto para quienes prefieren un toque diferente.
Con estos consejos, lograrás un coulant de dulce de leche que encantará a todos. ¡Prepárate para sorprender con este postre espectacular!
