Pastel de pavo cremoso con hojaldre.La receta más rica y fácil para esta Navidad

domingo, diciembre 08, 2019
Pastel de pavo a la crema con capa de hojaldre  muy rico y fácil

Si estas pensando en que receta hacer para esta Navidad , no pienses mas porque este pastel de pavo a la crema con esa capa crujiente de hojaldre te hará babear. No hace falta que diga que si lo prefieres puedes sustituir el pavo por pollo. ¡Que va a salir igual de rico! 

Una receta fácil , resultona y supercremosa. ¡Vamos que vas a buscar cualquier excusa para hacerla,¡Aunque no sea navidad! 

Y para que veas lo fácil que es y lo rica que está, aquí te dejo el vídeo paso a paso con dos versiones de esta receta:



 la versión mini, y la versión de lasañera, para los que no nos andamos con tonterías


Pastel de pavo a la crema muy rico y fácil



Ingredientes:
  • 1 placa de hojaldre
  • 2 solomillos de pavo o 1 pechuga de pollo (entera) 
  • 1 puerro
  • un puñado de champiñones
  • 2 cucharaditas de mostaza Dijon
  • 2-3 cucharadas de harina
  • Aceite de oliva
  • 2 tazas o 400ml de caldo de pollo
  • 1 tarrina de creme freiche o 200ml de nata para cocinar
  • Nuez moscada
  • Sal y pimienta

Preparación:

Primero de todo vamos a picar las verduras. Por un lado vamos a limpiar bien el puerro y lo vamos a picar con el cuchillo bien fino, y después vamos a limpiar los champiñones y los vamos a cortar a laminas finas.

Después vamos a cortar a dados la carne, en este caso yo uso solomillo de pavo, pero puede ser perfectamente pechuga de pollo. 
Una vez esté cortada a dados, salpimentar la carne y reservar.

En una olla vamos a sofreir el puerro con un chorrito de aceite de oliva hasta que esté bien pochado, después vamos a agregar los champiñones y los vamos a saltear hasta que esté todo bien hecho. 

Ahora vamos a agregar otro chorrito de aceite y vamos a añadir la carne. Es mejor echarla poco a poco, para que no baje demasiado la temperatura , y se hierva en vez de sofreirse. Saltear la carne con las verduras hasta que cambie de color.

Ya tenemos la carne marcada o salteada, ahora verter otro chorrito de aceite de oliva y 3 cucharadas de harina. Cocinar la harina, que después ayudará a espesar nuestra salsa, y después verter 1 taza de caldo. Remover hasta que espese y añadir la nata o creme freiche. Cocinar a fuego medio bajo unos minutos y si es muy espeso, agregar un poco mas de caldo, yo añadí media taza más de caldo.

Ahora toca darle sabor a esta salsa, para ello agregar una pizca de nuez moscada, 1 o 2 cucharaditas de mostaza, y salpimentar. Cocinar a fuego medio y corregir de especias si fuese necesario.

Cuando tengamos una salsa liviana pero cremosa, ya tendremos listo nuestro guiso para el pastel de pavo. Tapar y reservar unos minutos para que baje un poco la temperatura.

Preparar una lasañera o cuencos tipo ramenquin si quereís hacer la version mini, y agregar el guiso de pavo. Dejarlo que temple un poco para que no esté tan caliente, y colocar encima de la lasañera la placa de hojaldre ligeramente estirada con el rodillo. 
Plegar los bordes del hojaldre formando ondas, para crear un borde bonito. Esto tiene dos funciones, crear un borde bonito para el pastel, y crear huecos por donde pueda escapar el vapor. Si lo hacemos en versiones mini hay que cortarlo en discos y hacer lo mismo. 

Una vez hemos colocado nuestra cubierta de hojaldre, pincelar con huevo batido, y con el cuchillo marcar unas lineas en diagonal en el hojaldre, primero hacia una lado y después hacia otro. Ya tenemos el pastel listo para meter en el horno.

Precalentar el horno a 200ºC y hornear unos 15-20 minutos hasta que la corteza de hojaldre esté dorada y crujiente, hay que tener en cuenta que si la versión es mini, puede que se hornee en menos tiempo.

¡Y ya tenemos listo nuestro pastel de pavo cremoso ! Ya solo nos queda dejarlo templar unos minutos para no quemarnos la lengua.¡Y a disfrutar!


Pastel de pavo cremoso version mini

En versión mini o en version grande.¡Tu eliges!


Corte pastel de pavo cremoso

Y hasta aquí esta rica y cremosa receta,  espero que te haya gustado, y no olvides que me encanta leer tus comentarios. Nos vemos la próxima semana con otra deliciosa receta.

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1 comentarios

  1. If you are thinking about what recipe to make for this Christmas, think no more because this cream turkey cake with that crunchy layer of puff pastry will make you drool.

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¡Ya sabeís que me encanta leer vuestras opiniones así que no os corteís!

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