Tortitas saludables de calabacín y zanahoria con salsa de yogur.¡ No te quedes sin probarlas!

lunes, julio 08, 2019
tortitas saludables de calabacin y zanahoria con salsa de yogur

Llevo semanas haciendo estas tortitas saludables de calabacin y zanahoria, y creo que ya era hora de presentaros esta delicia... Porque, aunque soy la primera y la última que disfruta con unas buenas croquetas o un buen trozo de pastel, con todas sus calorías, también se agradecen las recetas saludables y sencillas, como estas deliciosas tortitas de verduras, y si encima las acompañamos de esta rica salsa de yogur, ya tenemos una receta ligera y refrescante que nos enamorará.
 ¿Te animas a descubrir como se hacen estas deliciosas y jugosas tortitas
¡Anímate , que con el vídeo paso a paso, el éxito está asegurado, ¡No te quedes sin probarlas!



Ingredientes:
  • 3 calabacines verdes
  • 3 zanahorias
  • 2 cucharaditas de sal
  • Pimienta negra
  • Ajo en polvo
  • Cebolla en polvo
  • 4 huevos
  • 60 gr de harina o 1/2 taza, puede ser común, integral, o incluso de espelta
  • 2 cucharaditas de levadura para bizcochos
  • Parmesano rallado
  • 1 yogur griego o cremoso 
  • 2 cucharadas de mayonesa o crema agria
  • Perejil 
  • Zumo de limón o vinagre
  • Aceite de oliva

Preparación:

Para hacer nuestras tortitas primero de todo vamos a rallar los calabacines y las zanahorias. Lo calabacines los vamos a limpiar bien, pero no los vamos a pelar, simplemente les cortaremos la punta del tallo y lo rallaremos por la parte gruesa del rallador.
La zanahoria, en cambio, pelaremos su piel con un pelador, y la  rallaremos con la parte fina del rallador.

Una vez bien rallada la verdura la mezclaremos en un bol y agregaremos 2 cucharaditas de sal, después mezclaremos bien y dejaremos reposar 20 minutos. La sal deshidratará la verdura y hará que suelte el agua.

Pasados veinte minutos la verdura se habrá deshidratado, ahora vamos a escurrirla, estrujándola bien con las manos, y dejarla escurriendo bien en un colador.

En otro bol agregar 2 huevos, y un poco de pimienta molida, 1 cucharadita de ajo y otra de cebolla, batir con la varilla, y agregar la verdura. Dependiendo del tamaño de los huevos  y la verdura , agregaremos más huevos. Debe quedar una mezcla pastosa, en total yo agregué 4 huevos.

Después de agregar los huevos, incorporar la harina tamizada, la levadura, y un poco de queso parmesano rallado. Mezclar bien hasta que se forme una pasta.
 ¡Y así de fácil tenemos nuestra masa de tortitas de verduras!

Ahora nos toca hacer la salsa de yogur, a mi lo que me gusta hacer es reservar la masa en la nevera mientras hago la salsa de yogur.

En un bol agregar el yogur, la crema agria o mayonesa, una pizca de sal, pimienta, ajo y cebolla en polvo, y el perejil lavado y picado. Remover bien, agregar un chorrito generoso de aceite de oliva mientras mezclamos...
¡Y voilà! Ya tenemos nuestra rica salsa de yogur.

Ya solo nos queda  hacer las tortitas, es tan fácil como echar un chorrito de aceite de oliva en la sarten, esparcir bien con un trozo de papel de cocina, y verter un poco de masa, con la sarten bien caliente. No adquiriran la forma, así que la vamos a extender con una cuchara, y una vez esté cocinada la parte de abajo, la voltearemos, ya sea con la espátula, o con un golpe de sarten. Una vez estén doradas y a nuestro gusto, las iremos poniendo en un plato, a medida que vayamos haciéndolas.

tortitas saludables de calabacín y zanahoria


¡Ya tenemos nuestras tortitas de verduras listas, solo nos queda acompañar nuestras tortitas con un poco de salsa de yogur y a comer!

trozo tortitas saludables de verduras

Animate a probar estas tortitas , son fáciles, ricas y muy jugosas.

¿Te ha gustado la receta? Espero que si, y recuerda que nos vemos la semana que viene con otra deliciosa y rica receta

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