Coca de verduras y sardinas con masa casera.¡Lista en 5 minutos!

viernes, enero 25, 2019
Coca de verduras y sardinas con masa casera lista en 5 minutos

No hay nada más rico y más fácil que una coca de verdura, o como en Mallorca las llamamos, coca de trampó. Y si la convertimos en una coca de verdura y sardinas.¡El resultado es impresionante! Y esta masa casera lista en 5 minutos no es porque se haya modificado para hacerla express, es que es así de sencilla, sin amasar, sin levadura, solo unos pocos ingredientes básicos que lo más probable es que ya los tengas en tu nevera.

Y como ves el resultado no puede ser más fácil y espectacular. ¿Te apuntas a probarla? 


trozo coca de verduras y sardinas

¡Venga venga! ¡Vamos con los ingredientes que me la quitan de las manos! 


ingredientes coca de verduras con masa lista en 5 minutos




Ingredientes:

  • 1 taza de manteca de cerdo o si se prefiere mantequilla o margarina
  • 1 taza de aceite de girasol
  • 1 taza de agua templada
  • 1/2 taza de cerveza
  • 750gr. de harina de uso común
  • 1 cucharadita de sal para la masa
  • Sardinas Olmeda Origenes
  • 1 chorrito de aceite de oliva
  • 3 tomates
  • 2-3 pimientos
  • 1-2 cebollas 
  • Pimentón dulce Olmeda Orígenes



Vamos manos a la masa:

Lo primero que vamos a hacer es esta masa super express, para ello poner en un bol, la manteca pomada, el aceite, el agua,la cerveza y la cucharadita de sal. Después ir agregando la harina y mezclar con las manos hasta que se integren todos los ingredientes y se forme una masa compacta y ligeramente pegajosa. 
Esta masa no necesita reposo, sin embargo, yo suelo taparla con un trapo, mientras preparo y troceo las verduras.

Ahora vamos a lavar y trocear las verduras a daditos pequeños o a brunoise. Yo en este caso no pelo los tomates, lo único que pelo son las cebollas y pico bien todas las verduras, siempre con un cuchillo, ya que un procesador de alimentos tiende reducirlos a puré.

Una vez cortadas todas las verduras las vamos a poner en un bol y sazonar con un pellizco de sal, pimentón dulce(Mejor si es ahumado), y un chorrito de aceite de oliva. Remover bien las verduras para que se sazonen bien.

Por otra parte, agarrar la masa, y extenderla sobre una bandeja ligeramente aceitada y enharinada. En mi caso siempre me da para unas dos cocas, todo dependerá del tamaño de la bandeja. Esta masa es algo pegajosa, así que la mejor opción para extenderla es con aceitándose las manos e ir estirándola, hasta cubrir con una capa fina, toda la bandeja.

Ahora vamos a agregar la verdura,ojo en crudo, en este tipo de masas ni se pre-cuece la masa en vacío, ni se sofríe la verdura.
¡Es una herejía! Así que lo que vamos a hacer es escurrir el caldo que puede haber soltado la verdura, y esparcir la verdura por toda la coca, procurando que no caiga demasiado caldo. También hay que tener en cuenta que debe ponerse verdura en abundancia, ya que la verdura reduce y se nos quedaría muy vacía la coca. 

Una vez extendida la verdura sobre la coca, colocar las sardinas por toda la coca, espolvorear con pimentón, y meter en el horno, con el horno precalentado a 175ºC unos 20-30 minutos, o hasta que la base esté cocida y la verdura cocinada.

¿Que os ha parecido esta deliciosa coca de verdura? Y es que más fácil y rica no puede ser. A mi me la quitaban de las manos. ¿Y tú? ¿Te apuntas? 


trampó o verduras con pimentón y sardina

Y como veís en casa no se tira nada, pues la masa que nos sobró la metimos en el congelador, y con la verdura nos hicimos un riquísimo trampó con sardinas.

Espero que os haya gustado la receta, y ya sabéis que nos vemos la semana que viene con otra receta. Haber si la gripe se olvida ya de nosotros y os hacemos una video - receta de San valentin bien espectacular

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