Aros de cebolla megacrujientes con salsa de pimiento de piquillo

jueves, septiembre 06, 2018
Aros de cebolla megacrujientes

No soy muy fan de las frituras, pero estos aros de cebolla me ha enamorado...¡Crujientes y sabrosos! Os puedo asegurar que son tan crujientes, que crujen hasta fríos. Estos aros de cebolla estan elaborados con una rica y especiada masa de cerveza, y para poder disfrutar de ellos, lo hemos elaborado con una deliciosa salsa de pimientos de piquillo, que está para chuparse los dedos y que elaborareis en un plis plas.

Aros de cebolla con salsa de pimiento verde

Y para que podaís escuchar como crujen, y no perderos detalle de como hacer estos crujientes aros de cebolla, aquí os dejo el vídeo paso a paso:


¡Así que vamos manos a la masa!




Ingredientes:
  • Cebollas
  • 1 taza de harina
  • 1/2 taza de leche
  • 1/2 taza de cerveza
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de pimentón dulce
  • 1/4 de cucharadita de cayena
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 huevo
  • Pan rallado
  • Aceite para freir

Ingredientes para la salsa: 
  • 5-6 pimientos de piquillo, yo usó de la marca Olmeda Orígenes
  • 1 diente de ajo
  • 1 pellizco de sal
  • 2-3 pepinillos en vinagre
  • 1 puñado de perejil
  • 1 chorrito generoso de aceite de oliva
  • 2-4 cucharaditas de mayonesa


Preparación:

Primero vamos a preparar la masa de cerveza, para ello vamos a poner en un bol la harina, la cucharadita de sal, el pimentón, la cayena, y el ajo en polvo. Removemos bien para mezclar las especias, y en otro bol batimos el huevo, junto con la leche y un pellizco de sal. Una vez bien batido, agregamos a la mezcla de harina y especias, y mezclamos con un batidor. Cuando nos cueste mezclar, agregamos la cerveza y mezclamos bien. Si vemos que nos ha quedado aun muy espesa, corregimos con un chorrito de leche, y otro chorrito de cerveza. Debe quedar una masa ligeramente densa, pero fluida. Una vez hecha la masa,cubrir con papel film y reservar en el frigorífico 15 minutos.

Mientras vamos a pelar la cebolla y pelarla bien, con los dedos, es mejor no usar el cuchillo. Cortar las cebollas a rodajas, de un dedo de grosor, aproximadamente, y desmontar las rodajas, para conseguir los aros de cebolla.

Una vez haya reposado nuestra masa, bañar cada anillo o aro en la masa, y despues pasarlo por pan rallado. Es mejor usar un tenedor, y también usar otro diferente para el pan rallado, así no ensuciaremos en exceso el pan rallado.

Una vez rebozados todos los aros de cebolla, freír en abundante aceite de girasol bien caliente, o aceite para freír. Ir friendo los aros en tandas, y cuando estén dorados y de aspecto crujiente, colocarlos en un plato con papel absorbente, para que así absorban el exceso de aceite. 

Preparación de la salsa de pimiento de piquillo verde:

aros de cebolla megacrujientes con salsa

Hacer esta salsa es muy sencillo,eso si, os recomiendo hacerla media hora antes de comenzar, para poder tenerla lista  para acompañar a vuestros aros de cebolla.

probando aros de cebolla megacrujientes


Para hacer esta salsa únicamente hay que poner en un vaso batidor, los pimientos de piquillo, los pepinillos(Es para darle un toque avinagrado, se pueden omitir), el diente de ajo y el puñado de perejil,bien lavado. Después sazonar con sal y un chorro generoso de aceite de oliva, después batir bien hasta que no queden trocitos. En este punto podéis colarlo pero a mi me gusta mas así,con un toque más casero. Verter la mezcla en un bol y agregar un par de cucharaditas de mayonesa para darle consistencia. Una vez hecha la salsa dejarla en la nevera y reservar.

Espero que os haya gustado esta receta de aros de cebolla y la disfrutéis porque os aseguro que esta riquísima . Y recordad que nos vemos la próxima con otra sencilla y deliciosa receta

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