Alimentos sin gluten: soy celiaco, ¿y ahora qué?
Hoy vuelvo hablarte de un tema muy interesante: la celiaquía y los alimentos sin gluten.
Y es que la intolerancia al gluten o ser celiaco es una enfermedad muy común que al 1% de la población.
¡ Y si piensas que está enfermedad no te puede tocar a ti la realidad es totalmente diferente!
¡Puede que seas intolerante y no lo sepas!
Sin embargo el problema no radica en que el 1% de la población sea intolerante al gluten sino que el 10% de la población es sensible a esta proteína .
Es por esto que que debemos ser conscientes que puede que algún día tengamos que plantearnos suprimir el gluten de nuestra dieta.
Y ahí está el problema, imagínate que un día vas a tu doctor y te dice que eres celiaco y que tienes que eliminar el gluten de tu alimentación.
La primera idea es suprimir la harina y la pasta, pero no es tan sencillo de solucionar pues la mayoría de productos que consumimos contienen un tanto % de gluten.
El gluten en los alimentos sin gluten
Una detalle que probablemente desconozces es que el gluten se agrega a los potenciadores del sabor, los colorantes y aromas en alimentos como yogures y las salsas.
También hay que tener en cuenta que el gluten se encuentra en muchos cereales, sean o no de trigo
Suena inverosímil pero este se utiliza en los cereales para fijar las vitaminas y proteínas en los cereales.
Los productos cárnicos y preparados son otro ejemplo ya que se les añade gluten para aportarles más consistencia a los productos empanados.
También tenemos los embutidos, en los que se suele usar el gluten para espesar y abaratar el coste de la pieza.
Después tenemos productos elaborados como el tofu y el seitan que también pueden contener gluten como espesante.
¡Si es que uno ya no sabe que puede comprar!
Y después de estos ejemplos de productos sin gluten que contienen gluten seguro que se te ha hecho la cabeza un lío.
¡Vamos! ¿Quien el bonito que hace la compra ahora?
La mejor opción si eres intolerante
Por suerte,cada vez hay más tiendas online que se especializan en productos sin gluten.
Estas tiendas online cada vez son más frecuentes y en ellas puedes encontrar una gran variedad de productos sin gluten
Es la opción más viable para no tener que ir de un supermercado a otro, ya que no en todos los supermercados encontrarás lo que buscas.
Al fin y al cabo esta es la mejor opción para poder hacer la lista de la compra sin preocupaciones, y asegurándote de que compras los alimentos adecuados.
Pero eso si, es recomendable hacer comparativas entre diversas tiendas ya que en ocasiones el precio puede llegar a ser bastante elevado.
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¿Te ha gustado este articulo sobre la celiaquía y los productos sin gluten?
Espero que si, y recuerda que nos vemos aquí la proxima semana con otra deliciosa receta, y recuerda que puedes ver todas mi recetas en vídeo aquí.
