bizcocho de plátano
Bizcochos,  Dulces

Bizcocho de plátano y nueces o banana bread

Probablemente tengas un tu frutero un par de bananas o plátanos que se te estén poniendo pochos así que hoy te va enseñar un delicioso bizcocho de plátano y nueces o banana bread para que nunca vuelvas a desperdiciar las bananas.

Este bizcocho o pan tiene muchos nombres: pan de guineo, pan de banana, pan de cambur,banana bread…
Se trata de un bizcocho muy fácil y con ingredientes muy básicos que puedes tunear con chocolate o en mi caso con unas deliciosas nueces que le aportan una textura sabrosa y crujiente.

¡Vamos que no sé a que estás esperando para leer la receta! Y si deseas ver la receta en vídeo, aquí te lo dejo explicado paso a paso.


COSTE DE LA RECETADIFICULTADNº DE RACIONESTIEMPO DE PREPARACIÓN
BajoFÁCIL8 raciones10 minutos + 50 minutos de horneado


Ingredientes del bizcocho de plátano

3 plátanos
100gr o 1/2 taza de margarina
2 tazas de harina
1/2 taza de nueces
1 taza de azúcar moreno
4 huevos
1 chorrito de leche
Esencia de vainilla
1 cucharadita de canela y 1 pizca de sal
1 cucharadita de levadura o polvo de hornear


Preparación del bizcocho de plátano o banana bread

1. Como esta receta es muy rápida de hacer lo primero que tenemos que hacer es poner a precalentar el horno a 175º C .

2. Después de encender el horno pelar y machacar los plátanos hasta reducirlos a puré. 

3. En un bol batir la margarina con el azúcar moreno hasta formar una crema y después agregar los huevos uno a uno, batiendo bien con las varillas cada huevo antes de agregar el siguiente.

4. Una vez agregados los 4 ahuevos, añadir la canela,la sal,la vainilla y los plátanos machacados y mezclar.

5. Agregar la harina previamente tamizada con la ayuda de un colador o cernidor, después batir suavemente para integrar la harina e ir añadiendo un chorrito de leche para aligerar la masa.

4. Agregar la levadura y el bicarbonato también tamizadas y volver a mezclar para que se integre todo bien.

Un par de trucos para que te quede más rico y crujiente

5. Reservar un momento la mezcla y en un cuenco ligeramente las nueces y mezclar con una cucharada de harina, este paso es básicamente para que las nueces se bajen al fondo.

6. Agregar las nueces a la mezcla y mezclar con suavidad para que se repartan por toda la masa.

7. Enmantecar y enharinar un molde,verter la masa y dar unos golpecitos suaves para sacar la burbujas de aire, seguidamente cubrir la masa con una capa generosa de nueces y espolvorear con un puñado de azúcar moreno.¡Siguiendo este paso se creará una capa crujiente e irresistible!

Hornear el bizcocho de plátano

1. Antes de meter nuestro bizcocho colocar una bandeja con agua hirviendo en la altura más baja del horno.

2. Cuando el horno haya alcanzado de nuevo la temperatura hornear  aproximadamente 50 minutos a 175ºC, si se tuesta demasiado la superficie del bizcocho cubrirlo con papel de horno o papel de aluminio.

3. Una vez hecho listo el bizcocho dejar reposar 10 minutos, pasar una espátula por el molde y desmoldar sobre una rejilla. Y Ya solo queda esperar a que enfrié, misión que resulta casi imposible con el aroma que desprende.

Trozo de bizcocho de platano y nueces


Espero que te haya gustado este bizcocho de plátano y lo disfrutes, nos vemos la semana que viene, ¡y recuerda que me encanta leer tus comentarios así que no te cortes!

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