Galletas de mantequilla: especial día de la madre

domingo, abril 17, 2016

Ya nos queda poquito para el día de la madre,por eso aquí os dejo unas deliciosas galletas de mantequilla ideales para regalar el día de la madre y que están deliciosas.¡Espero que os guste!¡Son puro vicio!



Ingredientes:

-340 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
-240 gr. de azúcar.
-3 cucharadas soperas de leche
-1 cucharada de de vainilla liquida.
-1 huevo.
-4 gramos de levadura o impulsor químico tipo royal.
-525 gr. de harina de repostería.

Preparación:

Dejar la mantequilla a temperatura ambiente un buen par de horas hasta que se reblandezca,a textura pomada.Batir con unas varillas el azúcar y la mantequilla hasta que se forme una crema esponjosa. Incorporar dos cucharadas de leche y la vainilla y volver a batir.Añadir el huevo y de nuevo batir hasta que se mezcle bien. Por último añadir poco a poco la harina y levadura tamizadas,junto con la última cucharada de leche, a la crema y mezclar bien con una lengüeta o cuchara. Amasar bien con una amasadora o a mano hasta  que se forme una masa cremosa.
Untar con mantequilla una bandeja de horno y poner encima un papel de horno y apretarlo bien para que la margarina actúe de pegamento y se fije bien el papel.Meter la masa en una manga pastelera con boquilla rizada (bien ancha) y hacer pequeñas espirales.También podemos poner la masa en una churrera y hacer formas con los discos de galletas.
Decorar las galletas como deseemos.(Yo las espolvoree con azúcar moreno para crear capa crujiente y las decoré con pepitas de chocolate o guindas partidas por la mitad).Meter en la nevera unos 15 minutos para que endurezcan y no se deformen y después meter en el horno a 160ºC hasta que se doren ligeramente.

Consejos:

-Yo la masa la hago con una amasadora pero puede hacerse a mano.
-La masa resulta algo dura de manejar,cuanto mas reblandecida esté la mantequilla mejor.
-No se puede meter la mantequilla en el microondas.
-Os costará un poco manejar la masa pues es algo dura pero con práctica os saldrá.
-Como la masa es algo dura es aconsejable que la boquilla sea bien ancha y las manga de usar y tirar.Si se rompe la manga mejor que valga 30 céntimos que 30 euros.
-Es importante que la masa enfríe porque sino se deforman,especialmente las que tienen forma de espiral.
-Hay que tener cuidado porque estas galletas se queman fácilmente.
-Si hacéis de dos clases de galletas no las pongáis en la misma bandeja ya que no tienen el mismo tiempo de cocción.


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