Ternera con salsa de ostras de Ching-he huang(Reto The cooking the chef)

sábado, marzo 05, 2016





Otro reto más de la mano de:




Y debo decir que no puedo estar más entusiasmada con este reto pues me encanta la comida oriental.¡Me chifla!Y la verdad es con el que más he disfrutado.Este més nos tocaba la excelente chef Ching-He Huang,una excelente cocinera que nos enseña de una forma sencilla a cocinar excelente comida china. La receta de este reto la tenía clara,no por complejidad sino porque la ternera con salsa de ostras es mi plato preferido cuando voy a comer en un restaurante chino.Y mira que siempre que voy a comer a estos "woks",que se han puesto tan de moda ahora, me digo que tengo que pedir otra salsa pero es que la salsa de ostras me vuelve tan loca que siempre acabo pidiéndome la misma.¡Es que soy un caso!Y con esta receta he disfrutado tanto que hasta me inspiré a cocinar mi propio pan chino que os compartiré en otro momento pues no es receta de Ching-He  Huang y además me encantaría poder perfeccionarlo antes de compartirlo con todos vosotros.Bueno no me enrollo más y vayamos directos a esta deliciosa receta.


Ingredientes:
-Ternera muy tierna(Yo usé unos 600gr.)
-2 puñados grandes de setas shiitake
-2 o 3 dientes de ajo
-2 chiles frescos(O en mi caso secos pues no encontré)
-1 manojo de cebolletas
-Espinacas frescas(Se usan como guarnición)
-5 cucharadas soperas de salsa de ostras
-2 cucharadas de salsa de soja.
-1 vaso de chupito de vino shaoxing o en su defecto jerez seco(Yo usé jerez)
-Aceite vegetal(Lo más indicado sería aceite de sésamo o de cacahuete)
-1 pizca de azúcar
-1 pizca de sal
-Pimienta negra

Preparación:
Coger la carne y aplastarla con un mazo o un rodillo para que se vuelva más tierna y cortarla a tiras finas. Poner la carne en un bol y mezclar con la salsa de ostras,la salsa de soja,una pizca de azúcar y otra pizca de pimienta negra.Dejar marinar un mínimo de 15 minutos.
Pelar y picar un diente de ajo(Yo uso un prensador de ajos) y cortar a laminas un chile(si es seco simplemente partirlo por la mitad y quitar las pepitas)Saltear el ajo y el chile en el wok con un pequeño chorrito de aceite.Cuando comience a tomar color añadir las espinacas y saltear.Apartar en el plato que vayamos a servir.
Cortar en laminas finas la cebolleta,el chile y las setas,previamente lavadas para eliminar la tierra,y picar otro ajo. Saltear las verduras en el wok con un chorrito de aceite y cuando estén hechas apartar del wok. Poner otro chorrito de aceite y saltear la carne adobada.Cuando la ternera comience a tomar color añadir el vino y las verduras salteadas y una pizca de sal. Dejar cocer uno o dos minutos a fuego
medio/bajo y servir junto a las espinacas

Consejos:
-Este delicioso plato lo he acompañado de unos tallarines chinos,son muy fáciles de hacer.Simplemente añadir los tallarines en agua hirviendo,apagar el fuego y dejar reposar 2 minutos.
-En mi opinión las espinacas sobran,yo las cambiaría por pimiento verde,en ese caso es la primera verdura que hemos de saltear para que se cueza bien.
-Sería interesante sustituir la pizca de azúcar por miel para dar este contraste dulzón al plato.
-Poco más puedo aportar ya que la receta es deliciosa y sorprendente.

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26 comentarios

  1. Yo también he elegido ternera pero cocinada de otra forma, tu propuesta es de las que pasa a la lista de pendientes.

    B7ssss

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    1. ufff la listas pendientes!!!!La mia ya parece un testamento.jajaja

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  2. que ricooooooooo, me encanta tu receta! un besote!!

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  3. Delicioso! Este reto nos ha encantado a todos este mes, si es que nadie dice que no a un buen plato, verdad? Besos

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    1. ¡La verdad es que si!Al menos a mi la comoida oriental me chifla! ¡y esta chica lo hace todo tan fácil!

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  4. Un plato delicioso, sin duda!
    Besos

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  5. Qué buen plato te ha quedado!!! La verdad es que tienen un aspecto de lo más rico. Me encanta la cocina oriental y el reto de este mes ha sido todo un acierto.

    Un beso,

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    1. Muchas gracias!Si yo me puse las botas con este plato!la verdad es que he disfrutado mucho

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  6. Soy adicta a todo lo que lleve salsa de ostras! Muy buen plato. Besos

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    1. ¡Pues ya somos dos!Muchas gracias estaba riquísimo y sencillísimo de hacer!

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  7. una pinta deliciosa, tu cocina se llama como mi hija, que supongog que sea tu nombre jeej. besos

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  8. Un plato riquísimo... y con vídeo y todo :)
    Muchas gracias por participar
    besos

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    1. ¡Muchísimas gracias!¡Un placer participar en vuestro reto!

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  9. Al final voy a tener que comprar más productos orientales, porque lo de la salsa de ostras me ha gustado.

    Bss

    Elena

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    1. Es que la salsa de ostras esta reeebuena,yo me encantan lo que pasa que por donde no hay muchos productos de comida oriental.¡Menos mal que la soja y la salsa de ostras si son fáciles de encontrar.!

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  10. Jopeee, que buenos... me estoy aficionando a la comida china!!! Besos

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    1. ¡Yo también!¡Cuidado que yo me he enviciado tanto a la comida china que hasta me encargado un cocedor de bambú!¡Si es que esto no puede ser!jajaja

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  11. Que bien, yo es la primera vez que uso salsa de ostras y es un sabor que me ha sorprendido, una receta deliciosa xDD

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    1. ¡ A mi me encanta!¡ Es un sabor muy suave y delicioso!

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  12. Perfecta aportación. Estoy de acuerdo contigo, la salsa de ostras es riquísima y a mi tb me gusta mucho. Muchas gracias por estar entusiasmada por el reto, vuestro entusiasmo duplica el nuestro, que estamos megamotivadas. Pero cuando leo que lo habéis pasado bien o que os gusta, a mi me chifla y me hace olvidar el trabajito que es a veces todo esto. Gracias por participar!

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  13. Por cierto muy bien el vídeo... muchas gracias por promocionarnos! Me ha encantado el momento "estirarse el pelo". Gracias!

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    1. Muchas gracias,la verdad es que cuando empiezo a filmar me vuelvo un poco cabra loca. jajajaja. Encantada es todo un placer hacer estos videos,es más trabajoso pero me lo paso genial sobretodo que al ver que disfrutáis viéndolos!!!

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  14. ¡¡¡Al fin llego ¡¡¡ un plato excelente, mi hija lo acompañaría con arroz y ase posible jazmín, le encanta la comida orienta. el plato de lujo. Me ha gustado mucho esta chica, Ching, ha sido toda una sorpresa.. Tiene unas recetas riquísimas. Esta tuya es una prueba.
    Bsss desde Almeria

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