Tarta de cerveza y chocolate;especial día del padre

miércoles, marzo 16, 2016



Hoy me sentía inspirada así que me he dicho.¡Hoy voy a tomarme una cervecita!
Esta tarta de chocolate y cerveza negra es una delicia,nada empalagosa,si os atreveís a experimentar!¿Quién se atreve?

Ingredientes:
2 huevos
250gr. de harina.
25 gr. de bicarbonato
250gr de mantequilla.
250ml. de cerveza negra
1 cucharadita de vainilla líquida.
400gr. de azúcar
140ml. de nata para reposteria
70gr. de cacao puro en polvo.(Yo usé valor).
*Para el frosting o cobertura.
300gr. de queso crema(Del de untar tipo philadelfia).
125gr. de azúcar glaçé
350 gr. de nata de reposteria para montar.(Debe estar muy fría)

Preparación:
Verter la cerveza en una ollita y calentar unos minutos a fuego medio para que se consuma el alcohol,después añadir la mantequilla,removiendo de vez en cuando hasta que se disuelva bien la mantequilla en la cerveza.Apartar del fuego la mezcla y dejar templar.Batir los huevos con el azúcar y seguidamente añadir  la vainilla,la nata y la cerveza a medida que vamos batiendo.Tamizar en un bol grande el cacao,la harina,y el bicarbonato e Incoorporar poco a poco a la mezcla de huevos sin dejar de batir hasta que se forme una mezcla homogénea y sin grumos.Untar las jarritas de cerveza con aceite de girasol y verter la mezcla en las jarritas hasta llenar los 3/4 de las jarras.Poner en una bandeja honda con dos o 3 dedos de agua caliente y hornear al baño maría a 175ºC  aproximadamente durante 30 minutos,una vez pasado ese tiempo comprobar si esta cocida y dejar enfriar.
Mientras dejamos enfriar el bizcocho prepararemos el frosting:
Montar la nata con un batidor eléctrico,una vez comience a montar ir añadiendo poco a poco el queso crema y batir hasta que esté casi montada.Añadir el azúcar glaçé en forma de lluvia y continuar batiendo hasta que tengamos una crema firme,dura y que forme picos.Dejar enfriar el frosting en la nevera para que coja consistencia hasta que el bizcocho haya enfriado bien. Cuando el bizcocho esté frío cortar las irregularidades de las jarritas con un cuchillo y cubrir la superficie con una capa generosa del frosting,hasta que quede totalmente cubierto,formando ondas que simulen la espumita de la cerveza.

Consejos:
-Este postre se puede hacer en forma de tarta,en este caso no es necesário el baño maria,este es para que se reparta mejor el calor y no se rajen la jarras.
-No abrir el horno antes de hora o se os bajara mucho el bizcocho.
-Cuando la sacaís del horno parece que se os ha carbonizado pero nada más lejos de la verdad,es el color que le dan el cacao y la cerveza negra.
-Yo me gusta quitar la corteza de arriba del bizcocho para que quede más tierna.
-Podeís ayudaros de un tenedor para simular los surcos de la espumita.


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