Pollo frito extracrujiente al estilo Ramsay

lunes, enero 04, 2016

No soy mucho de las frituras pero en cuanto vi a Gordon haciendo este pollo frito me dije:esto hay que probarlo.No me ha decepcionado en absoluto.Con un  sabor especiado y un rebozado sabroso,ligero y crujiente que recuerda al pollo del KFC(Kentucky friend chicken).

Ingredientes:

-Pollo:yo usé 7 jamoncitos de pollo.
-Sal.
-Pimienta.
-2 cucharaditas colmadas de pimentón ahumado.
-1 cucharadita colmada de cayena molida.(Si os gusta mucho el picante añadid 2) 
-2 cucharaditas colmadas de ajo en polvo.
-Harina
-1/2 litro de buttermilk(Yo compré el del lidl)

Preparación :

Salpimentar el pollo,ponerlo en un bol y verter el buttermilk.Tapar con papel film y meter en la nevera para que el pollo se marine.(Lo suyo es dejarlo marinar toda la noche o como minimo toda la mañana.
En una bandeja o plato hondo añadir una buena cantidad de harina y todas las especias:sal,pimienta,cayena,ajo y el pimentón.

Mezclar bien la harina con las especias.Meter el pollo marinado en la harina y rebozar bien por todo para que forme una crosta crujiente y rugosa.
Freir en una sarten con abundante aceite bien caliente y dejar freir unos 20 minutos,volteandolo de vez en cuando para que se doré por igual en ambos lados.

Consejos:

-El buttermilk es una especie de leche ácida que reblandecerá la carne y la hará más jugosa.
-Hay que procurar que la harina para preparar el rebozado esté bien sazonada sino el sabor será muy suave.
-Cuando pongamos el pollo a freir debemos asegurarnos de que el aceite esté bien caliente o el rebozado no saldra crujiente.
-La proxima vez quiero probar de hacerlo con pechuga de pollo o pavo a tiras,tipo fingers,creo que deben estar increibles,incluso mejores.

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