Pastelitos de carne bacon y huevo

martes, enero 05, 2016

Pastelitos de carne,bacón y huevo.
Este pastel de carne fué una invención mía,aunque soy consciente que recetas parecidas a esta hay a montones,y cada vez que lo hago relamen hasta el plato. 
              

Ingredientes:

-Carne picada mezclada(cantidad segun el tamaño o la cantidad de pasteles a hacer)Yo puse 3/4 de kg aproximadamente
-200/250 gr de jamón york picado.(picalo en la picadora o pide que te lo hagan en la carnicería).
-1 o 2 huevos para mezclar batidos con la carne.
-1 cebolla grande o dos medianas
-Bacon a lonchas para forrar el molde.(segun lo grande que sea será más bacon o menos,yo me salieron un par de pasteles así que usé 2 paquetes de 12 lonchas.
-Queso en lonchas tipo gouda,cheddar,havarty(lo importante es que se funda).
-Especias al gusto:ajo,curcúma,sal,pimienta,orégano...
-1chorrito de leche.
-Huevos cocidos(de gallina si es un pastel grande y si es en pastelitos pequeños huevos de codorniz)

Preparación:

Hervir 2 o 3 huevos(si son de codorniz 5 o 6) diez minutos(echar los huevos cuando el agua comience a hervir.Picar finamente la cebolla y sofreirla en la sarten hasta que coja ese colorcito acaramelado.Cuando los huevos esten cocidos ponerlos en agua fría(para pelarlos bien han de estar fríos)Sazonar la carne y mezclarla con el jamon york,un chorrito de leche,el huevo batido(si ves que absorbe todo el huevo puedes echar otro),la cebolla y el queso en lonchas a trocitos pequeños.Forrar el molde con el bacon haciendo que las tiras sobresalgan por el borde para así poder cerrarlo.Poner una capa de carne,poner a continuación los huevos duros y poner una segunda capa de carne hasta llenar el molde.Desplegar las tiras de bacon para forrar el molde y poner en el horno a 200 grados hasta que la carne este cocida y el bacon dorado.

Consejos:

-Si en la base o al cerrar el pastel con el bacon quedan agujeros pon lonchas de bacon para taparlo.
-Si se te esta dorando demasiado el bacon baja un poco la temperatura del horno y pon una hoja de papel albal por encima para que no se queme tanto.
-Este delicioso pastel se puede hacer individualmente en flaneras haciendo así unos apetitosos bocaditos de carne.Simplemente hay que tener en cuenta que:el tiempo de cocción se reduce,el queso se pone encima de la primera capa de carne,el huevo ha de ser de codorniz.Para forrar las flaneras de bacon basta que introduzcas las lonchas formando una cruz,es decir,con dos lonchas bastan, despues tapa los huecos con trocitos de bacon.
-Se puede añadir a la mezcla piñones,pasas...

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