Muffins de calabaza de Jamie oliver

martes, enero 12, 2016



Estas deliciosas magdalenas,creación de Jamie Oliver, son la excusa perfecta para que vuestros niños coman calabaza.Con los aromas y texturas de la canela y las nueces,y especialmente con la jugosidad que aporta la calabaza, vuestros hijos no podrán resistirse a decir que no y vosotros habreís conseguido la imposible tarea de hacerles comer algo de verdura.
¡y he aqui con un toque diferente:sin azucar moreno y con pepitas de chocolate!

Ingredientes:

-400gr de calabaza
-275gr de azucar moreno(Si es blanco 250)
-4 huevos.
-1 pellizco de sal.
-300gr de harina
-1 sobre de levadura.
-1 cucharadita de canela.
-1 puñado de nueces.
-175ml de aceite de oliva o de girasol.

Preparación:

Pelar,lavar,trocear y picar la calabaza.Debeís picarla con una picadora y darle dos pasadas si es necesário,debe quedar muy fina debido a que se pone cruda.En un bol poner cuatro huevos y batir con el azúcar,añadir el aceite,la harina tamizada ,la levadura,la canela,la sal y un puñado de nueces picadas finamente.Batid la masa hasta que quede totalmente mezclada y metedla en moldes enmantecados y enharinados.Yo lo hice en flaneras y en moldes de papel de magdalena,si lo haceís en papel es aconsejable colocar los recipientes en un molde de magdalenas para que la masa no se os espachurre por todo.Meterlas en el horno a 180grados centígrados hasta que esten cocidas y doraditas.

Consejos:

-En la receta original jamie no pela la calabaza pero desde que se me ocurrió hacerle un pure a mi hija sin pelar la calabaza y al irlo a triturar la piel de la calabaza sacaba como una pelicula plasticosa(supongo que será de los productos químicos que les echan.)no me he querido aventurar a más experimentos.
-El azúcar moreno le confiere sabor y color pero no es estrictamente necesário(la receta original lleva 400gr de azúcar pero yo lo encuentro excesivo así que reduciremos a 275.gr. Si sois muy dulceros poned 300gr.)
-La receta de jamie oliver tiene además un glaseado de cítricos,en mi caso las preferí así.Tambien podeís hacerles un baño de chocolate,azucar glass...













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