Galletas de mantequilla

lunes, enero 04, 2016

Estas galletas,que se suelen vender en cajas de lata,se hacen con una manga pastelera de pistola.¡7 años teniendo esa pistola pastelera y ahora me entero que es para hacer galletas.jajajja.Os aseguro que cuando probeís una ya no podreís parar..

Esta es el tipo de manga de pistola que se usa para estas elaboraciones,las suelen vender en las ferreterías o tiendas de cocina.

Ingredientes:

-340 gr. de mantequilla
-240 gr. de azúcar.
-2 cucharadas soperas de leche
-1 cucharada de de vainilla liquida.
-1 huevo.
-1 cucharadita de levadura o impulsor químico tipo royal.(4 gr.)
-525 gr. de harina de repostería.

Preparación:

Dejar la mantequilla a temperatura ambiente un buen par de horas hasta que se reblandezca,textura pomada.Batir con unas varillas el azucar y la mantequilla hasta que se forme una crema esponjosa.Incoorporar la leche y la vainilla y volver a batir.Añadir el huevo y de nuevo batir hasta que se mezcle bien. Por último mezclar la crema con la harina y levadura tamizadas con la ayuda de una espátula. Se os formara una masa cremosa. Introducir una porción de masa en la pistola y elegir el dico que nos guste pues esta masa se hace con los discos, no con las boquillas.Tenemos varias formas según el disco que escojamos:
Coger una bandeja de horno y presionar la boca de la pistala contra ella,"pegar un tiro",esperar dos segundos y retirar la pistola con un golpe seco.Meter en el horno y hornear a 160/170ºC aproximadamente hasta que cojan color.

Consejos:

-Esta masa es para hacer con pistola,no puede amasarse.Estas galletas se hacen con los discos de la pistola.
-Tampoco debe reposar en el frigorífico,ha de estar a temperatura ambiente.
- Cuanto más pomada esté mejor os irá para hacer la crema,yo la saco la noche anterior si es invierno,y si es verano un buen par de horas.
-No se puede acelerar el proceso metiéndola al microoondas ,se os estropearía la masa.
-Dependiendo de la pistola a lo mejor necesita más de un disparo.
-Ponedla directamente en la bandeja,no se os pegará.Si usaís papel vegetal se os deformará la masa.
-Estas galletas se hornean muy rápido.¡Cuidado o se os quemarán!
-Podeís decorar estas galletas de mil maneras:Pepitas de chocolate,azúcar moreno,guindas de colores...O simplemente hornearlas tal cual,estan igualmente deliciosas.

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